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食品高新技术李冬生曾凡坤中国质检出版社 9787502627119

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江西南昌

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作者李冬生曾凡坤

出版社中国质检出版社

ISBN9787502627119

出版时间2007-11

装帧线装

页数318页

货号363994

上书时间2024-05-10

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商品详情

品相描述：八五品

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书名：食品高新技术
编号：363994
ISBN：9787502627119[十位:]
作者：李冬生曾凡坤
出版社：中国质检出版社
出版日期：2007年11月
页数：318
定价：36.00 元
参考重量：0.490Kg
-------------------------

新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全

* 图书目录 *

*章绪论
*节食品高新技术的发展历程
第二节食品高新技术的范畴
第三节食品高新技术与食品工业
第二章食品超微粉碎及微胶囊技术
*节食品超微粉碎技术
第二节食品微胶囊技术
思考题与习题
第三章食品膨化与挤压技术
*节膨化与挤压技术的原理及特点
第二节膨化与挤压技术的工艺及设备
第三节膨化与挤压技术的应用
思考题与习题
第四章食品分离技术
*节固膜分离技术
第二节超临界流体萃取技术
第三节色谱分离技术
第四节分子蒸馏技术
思考题与习题
第五章食品杀菌新技术
*节辐照杀菌技术
第二节超高压杀菌
第三节食品电阻加热杀菌
第四节其他杀菌技术
思考题与习题
第六章食品干燥技术
*节喷雾干燥技术
第二节冷冻干燥技术
思考题与习题
第七章食品贮藏保鲜技术
*节速冻保藏技术
第二节气调保鲜技术
第三节涂膜保鲜技术
思考题与习题
第八章无菌包装技术
*节无菌包装的原理及特点
第二节无菌包装食品的杀菌技术
第三节无菌包装材料及灭菌技术
第四节无菌包装系统和设备
第五节无菌包装技术的应用
思考题与习题
第九章食品生物技术
*节概述
第二节基因工程
第三节酶工程
第四节细胞工程
第五节发酵工程
思考题与习题
主要参考文献

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