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  • ”十三五“职业教育国家规划教材--营养配餐与设计(第二2版) 颜忠 向芳 著 中国旅游出版社 9787503267208
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”十三五“职业教育国家规划教材--营养配餐与设计(第二2版) 颜忠 向芳 著 中国旅游出版社 9787503267208

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￥ 5.38 八五品

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江西南昌
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作者颜忠 向芳 著

出版社中国旅游出版社

ISBN9787503267208

出版时间2021-08

装帧线装

页数300页

货号4620082

上书时间2024-03-21

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品相描述：八五品
商品描述
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书名：”十三五“职业教育国家规划教材--营养配餐与设计(第二版)
编号：4620082
ISBN：9787503267208[十位:]
作者：颜忠 向芳 著
出版社：中国旅游出版社
出版日期：2021年08月
页数：300
定价：39.80 元
参考重量：0.500Kg
-------------------------
新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全* 图书目录 *
章绪论 第二章 营养配餐基础 节 营养素需要 第二节 平衡膳食 第三节 中国居民膳食指南 第四节 食物成分表 复习与思考 第三章 膳食调查 节 称重法 第二节 询问法 第三节 记账法 第四节 食物频率法 第五节 膳食调查结果的分析与评价· 复习与思考 第四章 营养食谱编制 节 食谱编制概述 第二节 食谱编制---计算法 第三节 食谱编制--食物交换份法 第四节 多人膳食食谱编制 第五节 食谱调整 复习与思考 营养配餐与设计(第二版) 第五章 不同人群的营养食谱设计 节 母婴营养食谱设计 第二节 学龄前儿童营养食谱设计· 第三节 学龄儿童及青少年营养食谱设计。 中老年人营养食谱设计 高温、低温条件下工作人群的营养食谱设计 第四节 第六节 接触有害物质工作人群的营养食谱设计 第五节 第七节 运动人员营养食谱设计 复习与思考· 第六章 疾病患者的营养食谱设计 节 高血压患者的营养食谱设计 第二节 高脂血症患者的营养食谱设计 第三节 糖尿病患者的营养食谱设计 第四节 肿瘤患者的营养食谱设计 第五节痛风患者的营养食谱设计复习与思考· 第七章 菜品的科学烹饪 节 科学烹饪的意义 第二节 原料的选择 第三节 原料的初步加工 第四节 营养菜品的配制 第五节 营养菜品的烹制 第六节菜品营养保护的措施复习与思考 第八章 营养评价 节 体格测量与评价 第二节 食品蛋白质质量评价 第三节 食品脂肪质量评价 第四节 食谱营养价值评价 复习与思考 …… 第九章 营养宣教 参考文献
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