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食品工程原理——高职高专食品类教材系列廖世荣科学出版社 9787030138699

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4.9 八五品

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江西南昌

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作者廖世荣

出版社科学出版社

ISBN9787030138699

出版时间2004-09

装帧线装

页数375页

货号953129

上书时间2024-03-15

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商品详情

品相描述：八五品

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书名：食品工程原理——高职高专食品类教材系列
编号：953129
ISBN：9787030138699[十位:]
作者：廖世荣
出版社：科学出版社
出版日期：2004年09月
页数：375
定价：33.00 元
参考重量：0.570Kg
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新旧程度：6-9成新左右，不影响阅读，详细情况请咨询店主
如图书附带、磁带、学习卡等请咨询店主是否齐全

* 图书目录 *

绪论
第1章流体流动及输送
1.1 流体力学基础
1.2 流体流动阻力
1.3 输送管路的布置、安装及流量测量
1.4 液体输送机械
1.5 气体输送机械
第2章典型分离技术
2.1 沉降
2.2 过滤
2.3 离心分离
2.4 压榨
第3章气流输送、粉碎与筛分
3.1 气流输送
3.2 粉碎
3.3 筛分
第4章混合与均质
4.1 搅拌与混合
4.2 均质与乳化
第5章传热
5.1 传热的基本概念和理论
5.2 热传导
5.3 对流传热
5.4 传热的基本计算
5.5 换热器
第6章蒸发结晶冷冻
6.1 蒸发
6.2 结晶
6.3 冷冻
第7章蒸馏吸收萃取
7.1 蒸馏
7.2 吸收
7.3 萃取
第8章干燥
8.1 湿空气的性质及湿度图
8.2 干燥过程分析
8.3 典型干燥设备流程
8.4 真空冷冻干燥
第9章新型分离技术
9.1 吸附
9.2 浸出
9.3 离子交换
9.4 超滤
9.5 反渗透
9.6 电渗析
参考文献
附录
1 单位换算和物理常数
2 物理性质数据
3 型号、规格、规范

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