客家传统劳动技能实践指导手册 教学方法及理论 李敬梅 新华正版
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作者李敬梅
出版社世界图书出版公司
ISBN9787523217580
出版时间2024-10
版次1
装帧平装
开本16
定价98元
货号xhwx_1203484201
上书时间2025-01-06
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商品详情
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目录：
一 客家手工艺
1．箩筐编织
2．收纳箱编织
3．手提篮编织
4．剪纸
5．纸扇制作
6．墩头蓝染
7．扎染
二 客家传统小吃
1．甜板
2．客家喜板
3．灰水板
4．艾板
5．眉豆板
6．糯米糍
7．萝卜粄
8．笋粄
9．炸油果
10．炸麻条
11．铁勺挞
12．炸粄片
13．炸角仔
14．芋头糕
15．九重皮
16．仙人粄
17．客家炒米饼
三 客家藏菜制作
1．腌酸萝卜
2．腌咸菜
3．腌蒜头
4．腌酸豆角
5．制作辣椒酱
6．制作牛肉酱
7．制作腊猪肉
8．制作腊肠
9．制作腊鱼
10．制作萝卜干
11．制作客家梅菜干
四 客家豆制品
1．山水豆腐脑
2．车田豆腐
3．佗城豆腐丸
4．豆腐渣饼
5．贝墩腐竹
五 客家菜肴
1．客家酿豆腐
2．东江酿三宝
3．酿蛋角包
4．茶油蒸滑鸡
5．砵仔猪肉汤
内容简介：
本书以客家饮食、
手工艺、农耕为背
景，以描述客家地区具代
表的劳动为主要内容，分
“客家手工艺、客家传统小
吃、客家藏菜、客家豆制品
、客家菜肴、客家农耕”六
个单元69个课目。每一课有
七个板块，板块是内容
概述，介绍劳动背景，让读
者了解客家；第二板块
是“任务清单”，分基础任务
和高阶任务，读者可量力而
行达成学目标；第三板块
是“工具材料”，让读者了解
劳动所需的工具、材料和用
途；第四板块是“学技能”
，每项技能都提炼关键字，
读者按照作工序分步学
，便于记忆；第五板块是“
我行我秀”，让读者整体了
解劳动成品或进行拓展创新
；第六板块是“温馨提示”，
强调劳动安全和关键技能提
示；第七板块是“劳动评价”
，由、老师和家长共同
参与评价。
作者简介：
李敬梅，中学语文教师，交通银行特教园丁，希望工程乡村教师，广东省教师，广东省名教师工作室主持人，广东省中小学新一轮“百千万人才培养工程”名教师培养对象，河源市中小学首席教师。主持及参与、省、市级课题研究六项，开发聋校沟通与交往课程获广东省特殊教育课程建设成果。曾在现代特殊教育中学语文等专业期刊上发表多篇学术，执教课例多次获、省、市级奖励。
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