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酒店管理概论大中专公共社科综合黄元春,朱斌新华正版

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作者黄元春,朱斌

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787577204796

出版时间2024-12

版次1

装帧平装

开本16

定价49.9元

货号xhwx_1203484661

上书时间2024-12-30

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商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 目录：

目录
章　酒店概述
节　酒店的含义与功能 1
第二节　酒店的特征 3
第三节　酒店的类型与等级 7
第四节　酒店发展史 16
第二章　酒店集团
节　酒店集团概述 25
第二节　世界酒店集团的发展 31
第三节　中国酒店集团发展 34
第四节　酒店集团发展模式核心因素 39
第三章　酒店管理的理论与方法
节　酒店管理概述 46
第二节　酒店管理的基础理论 50
第三节　现代酒店管理的基本 55
第四节　酒店管理方法及新思想 62
第四章　酒店组织与计划管理
节　酒店组织管理 70
第二节　酒店计划与编制方法 78
第三节　酒店的决策与战略管理 88
第五章　酒店市场营销管理
节　酒店经营环境分析 99
第二节　酒店市场细分与市场定位 105
第三节　酒店营销组合策略 108
第六章　酒店人力资源管理
节　酒店人力资源的配备与储备 120
第二节　酒店员工招聘 127
第三节　酒店员工培训 132
第四节　酒店员工激励 140
第五节　酒店员工职业生涯规划 145
第七章　酒店服务质量管理
节　酒店服务质量概述 152
第二节　酒店全面服务质量管理体系 159
第三节　酒店服务质量分析与管理方法 167
第四节　酒店服务质量的检查与控制 176
第五节　酒店服务质量提升途径 180
第八章　酒店安全与公共关系危机管理
节　酒店安全管理 188
第二节　酒店公共关系危机管理 193

参文献 199

内容简介：

本书主要分为九大模块，结合内容及精品课程，教材主要内容如下：章酒店管理概述，主要讲述酒店的涵义及酒店发展史第二章酒店集团，主要讲述酒店集团的发展模式及其核心因素第三章酒店管理的理论与方法，主要讲述酒店管理基础理论、方法及新思想第四章酒店组织与计划管理，主查讲述酒店组织管理、计划与编制方法及决策与战略管理第五章酒店市场营销，主要讲述酒店经营环境分析、市场细分、市场定位及营销组合策略第六章酒店人力资源管理，主要讲述招聘、培训、激励及职业生涯规划第七章酒店服务质量管理，主要讲述服务质量管理体系、检查与控制等第八章酒店财务与收益管理，主要讲述财务管理、成本管理、收益管理第九章酒店安全与危机管理，主要讲述安全管理及危机管理的应对

作者简介：

黄元春，教授，硕士生导师，辽宁省本科名师，社科规划鉴定评审专家，辽宁省社科评审专家，辽宁省文旅融合专家库成员。主要从事旅游企业管理、酒店管理研究。先后主持完成辽宁省精品资源共享课、辽宁省课程、校级示范课、校级精品课，主持省级、校级改革项目，荣获辽宁省成果，校成果，主持辽宁省社科规划项目、辽宁省社科联项目、辽宁省教育科学规划项目、辽宁省教育厅项目等。撰写著作1部，主编校级规划教材2部。发表改革及学术研究30余篇。主讲酒店管理概论、旅游接待业等本科课程。