香精概论 生产·配方与应用 第3版 轻纺 孙宝国,张宁 编 新华正版
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作者孙宝国,张宁 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122454027
出版时间2024-06
版次3
装帧平装
开本16
页数256页
字数267千字
定价68元
货号xhwx_1203263142
上书时间2024-12-18
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目录：
章 绪论 1
节 基本概念和常用术语 1
第二节 香气和香韵 6
第三节 香精配方的组成 15
第四节 香精的分类 20
第五节 香精的生产 22
第二章 用香精 30
节 花香型用香精 30
第二节 非花香型用香精 71
第三章 香精在用化学品中的应用 87
节 水质类化妆品香精 87
第二节 膏霜类化妆品香精 102
第三节 香粉类化妆品香精 108
第四节 美容化妆品香精 114
第五节 发用化妆品香精 120
第六节 腔卫生用品香精 129
第七节 洗涤用品香精 133
第四章 食品香精及其应用 142
节 食用香精的分类和组成 142
第二节 食品用香料 146
第三节 食品香精的生产 160
第四节 甜味食品香精及其应用 174
第五节 咸味食品香精及其应用 181
第六节 香辛料及其应用 187
第五章 香精在其它方面的应用 191
节 烟用香精及其应用 191
第二节 香精在芳香疗法中的应用 196
第三节 香精在环境中的应用 199
第四节 香精在饲料中的应用 208
第五节 香精在除害虫中的应用 211
第六节 香精在印刷品中的应用 214
第七节 香精在涂料中的应用 215
第八节 香精在其它用品中的应用 216
第六章 新技术在香精中的应用 218
节 萃取技术 218
第二节 仪器分析技术 222
第三节 微胶囊技术 227
第四节 感官分析技术 232
附录 237
附录一 中英文对照表 237
附录二 应用用香精的产品名单及相关要求 239
参文献 242
内容简介：
本书包括香料、香精制造、香精应用三部分内容，以用香精和食用香精为主体进行介绍，详细介绍了香精基本理论及其在不同领域内的应用。主要内容包括：香精的基础理论知识，用香精及其应用，食用香精及其应用，烟用香精及其应用，酒用香精及其应用，香精在饲料、印刷品等其它方面的应用，以及新技术在香精中的应用。同时单独增加章节介绍来在香精中应用的新技术。在附录中列出应用用香精产品的名单及相关要求。
本书可供化学、精细化工的生产、科研和教育人员使用，也可作为精细化工、食品工程等专业的教材。
作者简介：
孙宝国，北京工商大学，院士，教授，院院士，食用香料和食品添加剂领域首席科学家，兼任中国食品科学技术学会副理事长，中国食品添加剂和配料协会副理事长，中国香料香精化妆品协会副理事长，北京市食品安全专家委员会副主任委员，普作家协会委员。
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