吃的风度 杂文 施亮 新华正版
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作者施亮
出版社湖南文艺出版社
ISBN9787572612558
出版时间2023-07
版次1
装帧平装
开本32
页数288页
字数130千字
定价49.8元
货号xhwx_1203035650
上书时间2024-12-17
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商品详情
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主编：
一位老北京人创作的饮食集，谈北京饭馆儿、谈国学饮食、谈文人在吃方面的风雅。作者施亮出身文人家庭，父亲是钱钟书杨绛的，家中的餐桌常常坐满先生们，这些珍贵回忆为他提供了丰富素材。
一段年代美食记忆，六必居、东来顺的鲁菜、仿膳饭庄的宫廷小吃、欧美同学会餐厅、莫斯科餐厅和新侨饭店的西餐那些曾经的京城食尚，镌刻着时代的记忆。
一本关于那些岁月、那些食物、那些同桌而食的人的回忆录。
目录：
吃的风度 一
我的中国胃 五
旧京天桥的饭摊 一一
北京的饭馆 一六
北京的仿膳小吃 二
砂锅居的白肉 二五
同和居与东兴楼 二九
六必居匾额的传说 三五
『王家菜』轶闻 三九
油条与豆腐脑 四三
二荤铺与烂肉面 四七
也说卤煮火烧 五一
北京烤鸭在美国的一场风波 五六
鱼，我所嗜也 六
也谈食羊 七五
知味话徽菜 八七
从麻婆豆腐说到川菜 九六
京城的湘菜馆 一九
……
内容简介：
本书用讲故事的笔调讲述了从孔子、袁枚、李渔到汪曾祺、钱锺书等文人的美食逸闻；
从杭帮菜、文人菜到徽菜、湘菜、川菜等菜系的美食流派；
从六必居、东来顺到天桥饭摊、二荤铺等地段的美食风格；
从礼记闲情偶寄随园食单到川菜杂谈的美食理论
从水浒传的酒到红楼梦的蟹到扬州画舫录的汤包美食经验；
有阳澄湖的大闸蟹，洞庭湖的回头鱼，北京胡同的豆汁，贵阳街头的馄饨；
还有开胃开心的钱锺书杨绛夫妇中的“杜家菜”。
本书主要表达文人饮食情调，展示了他们食单上的品位、餐桌边的艺味、饭馆里的深情、零食中的闲趣。
作者简介：
北京人，出身文人家庭，父亲是钱钟书杨绛的，家中的餐桌常常坐满先生们，这些珍贵回忆为他提供了丰富素材。
在海内与杂志发表系列文章，出版长篇小说黑念珠胡同，散文集没有水的湖前思后量等。
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