海底捞你学不会（新版） 管理实务 黄铁鹰 新华正版
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作者黄铁鹰
出版社中信出版社
ISBN9787508653624
出版时间2015-10
版次2
装帧平装
开本16
页数282页
字数170千字
定价42元
货号xhwx_1201159706
上书时间2024-12-14
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商品详情
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主编：
"1.首版在100万册以上的现象级书，珠三角、长三角等中地的中小企业纷纷自发，作为企业内训教材；
2.2009年黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为哈佛商业中文版进入中国八年来影响大的案例，成为几乎所有的商学院开设的客户服务的经典案例。本书为作者在的基础上扩展而成；
3.宁高宁、王石、张维迎等知名企业家作序。
"
目录：
自序 我写海底捞
序1 海底捞的机制 宁高宁
序2 成海底捞 王石
序3 他人，自己 张维迎
引子
“低素质”的农民工
火锅很赚钱！
挖不动经理，挖服务员！
章 把他们当人对待！
客人是一桌一桌抓的
把员工当成家里人
我的第二个家
敢拼命的杨小丽
人不仅需要吃和爱
并不是所有人都值得信任
无人看管的面包圈
信任让人笑
“奖杯车”
青出于蓝
把他们当人对待
第二章 双手改变命运
用麻将精神去工作！
双手改变命运
坚持是币
天助自助者
“高龄”干部谢英
猎头公司找挨骂！
海底捞的“三无产品”
使人成熟的不是岁月，而是经历！
海底捞的“嫁妆”
什么人需要公？
员工是一个一个吸引的！
是善良，还是聪明？
员工也是顾客
腹有诗书气自华
村看村，户看户，群众看干部！
海底捞大学
海底捞的花木兰
海底捞的宿舍长
第三章 不要丢了西瓜
什么是职业精神？
那一刻我哭了
讨厌的客人是同行！
占小便宜的顾客
你是这样的顾客吗？
“我讨厌别人叫我服务员！”
第四章 海底捞的危机
张勇的担忧
师徒制的弊端
海底捞的危机
流程和制度的弊端
世界是灰的
海底捞不核利润！
绩效核是锄头
能下蛋的鸡才值钱！
第五章 张勇其人
张勇其人
次融资
两次“流产”的生意
爱上当的张勇
“菩萨”施永宏
海底捞的dna
“暴君”张勇
善有善报
第六章 海底捞你学不会！
韩国人眼中的海底捞
师行向海底捞学
it工程师学海底捞
mba学海底捞
首都机场学海底捞
海底捞你学不会！
跋 捞起“海底捞”
参资料
内容简介：
海底捞你学不会是一部管理案例书。2009年，黄铁鹰教授关于“海底捞的管理智慧”的案例发表后，成为哈佛商业中文版进入中国八年来影响力大的案例，本书是在此案例的基础上扩展而成，它揭开了海底捞成为中国餐饮新生力量的原因，为什么一句“把人当人对待”能够成为海底捞的成功要诀。本书2011年出版至今100万册以上，此版本为更新升级版。
作者简介：
黄铁鹰，男，北京大学光华管理学院组织管理学访问教授。1955年生于长春，2001年前担任华润创业董事经理，深圳万科公司和北京华远公司董事，曾主持过13个公司的收购和整合，收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授，专门讲授和研究商业案例，2010年被哈佛商业授予的中国佳商业案例研究奖。
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