天姥乡味 烹饪 吕美萍,章祖民 编 新华正版
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作者吕美萍,章祖民 编
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511655561
出版时间2021-11
版次1
装帧平装
开本32
页数152页
字数120千字
定价68元
货号xhwx_1202591259
上书时间2024-11-29
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商品详情
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目录：
章 新昌小吃
节 难以忘怀的家乡滋味——炒年糕
第二节 飞流直下三千尺——榨面
第三节 圆似夜月添新样——春饼
第四节 晶莹剔透爽滑柔韧——芋饺
第五节 一款流芳后世的美食——镬拉头
第六节 具特的端午风俗——汤包
第七节 颇有特殊风味的粗粮面食——麦糕
第八节 “夹”出的玉润柔滑——麦虾汤
第九节 甜甜蜜蜜，步步“糕”升——新昌状元糕
第十节 麦香浓郁，团团圆圆——麦饼
第二章 天姥农味
节 一片叶子富了一方百姓——新昌茶叶
第二节 明清时期的贡品——小京生
第三节 清溪谁舞斑斓衣——新昌石斑鱼
第四节 开启粉甜味夏——新昌水蜜桃
第五节 夏故乡独有的甜——回山西瓜
第六节 水中甜人参——回山茭白
第七节 “薯我棒”——小番薯
第八节 秋天里的乡愁——牛心柿
第九节 秋冬养生有“膏”招——新昌白术膏
第十节 来自大山深处的馈赠——香榧
第十一节 美味只在“第”间—七十二变之笋
第三章 石城风味
节 浓浓阳光味，片片见真情——番薯片（干）
第二节 小时候的美好回忆——空心蛋卷
第三节 那一抹青，那一缕乡愁——米鸭蛋
第四节 油锅里翻腾的金年味——麦蟹
第五节 香飘四方，滴滴好味道——新昌果子烧
第六节 “黏黏”不忘、难以割舍的乡情——麻糍
第七节 “糟”了，这鸡也太香了——新昌香糟鸡
第八节 新年里的碗茶——新昌米海茶
第九节 百年手工传承——同兴糕点
第十节 因为有你，“醋”意更浓——玫瑰米醋
第十一节 唇齿间的清香酥脆——新昌玉米饼
第十二节 方块间的美味，记忆中的故乡——回山豆腐干
第十三节 古街里的茶点，风雨中的传承——澄潭糕干
参文献
内容简介：
本书分三篇章介绍，分别为“新昌小吃”、“天姥农味”、“石城风味”。新昌小吃具体介绍以年糕、榨面、春饼、镬拉头、芋饺等具有新昌地方特的小吃。天姥农味具体介绍大佛龙井、新昌石斑鱼、新昌小京生、小番薯、高山茭白、牛心柿等具有新昌地方特的农副产品。石城风味具体介绍米海茶、状元糕、同兴糕点、玉米饼等具有新昌特的地域风味。书中详细介绍了这些乡味的由来、特点、制作方法、技术等，通过本书的介绍，将会对天姥乡味有较好地了解，对振兴乡村经济及宣传新昌风味具有的意义。
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