海派药膳 家庭保健 胡国华,宓轶群,赵永汉 编 新华正版
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作者胡国华,宓轶群,赵永汉 编
出版社上海科学技术出版社
ISBN9787547865620
出版时间2024-04
版次1
装帧平装
开本16
页数352页
字数351千字
定价168元
货号xhwx_1203254781
上书时间2024-09-08
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商品详情
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主编：
"中医药膳是我国传统医药学宝库中颇具特的重要组成部分，具有悠久的历史和极为丰富的内容。主张“药食同源”，采用天然的动物、植物及矿物药食进行养生保健、治疾病是中医学术博大精深的特之一。
历代医学家的实践证明，中医药膳具有病祛病、养生保健、延年益寿、营养滋补等功效，可以改善新陈代谢，调节功能，增强抗病能力，从而使人身体健康，精力充沛，延缓衰老。本书涵盖了内、外、妇、儿、五官、治未病等各科，介绍了相关病种的药膳食疗方法，贴近临床实用，是临床疾病的有力补充，也是推广、发扬、传承中医药的需要。"
目录：
上篇论/1
章药膳概述/3
一、药膳发展的沿革/3
二、药膳与食疗/7
三、药膳食疗的研究进展/8
第二章海派药膳概述/12
一、海派药膳与海派菜/12
二、海派药膳的特点/13
三、海派药膳研究成果/14
附：福寿宴菜谱/16
第三章药膳基础知识/19
一、药食同源/19
二、施膳原则/20
三、施膳注意事项/21
四、常用药食两用食物/21
五、不同体质的药膳配方选择/33
六、药膳应用注意点/34
七、部分常用养生药膳的食材与成品(10人份)/37
八、展望/44
……
内容简介：
海派药膳，富有海派的地方特，是为了大众“治未病”和保健养生的需要，运用中医药理论的指导，对适用的食材与药材予以科学配伍，再进行海派技艺的烹饪所制成的特膳食。本书围绕海派药膳展开，对药膳的历史和发展、药膳的现代研究进行结提炼，重点阐述了常见病的药膳疗法，涵盖了肺病科、心病科、脾胃病科、肝病科、肾病科、脑病科、神志病科、内分泌代谢科、风湿疫科、血液病科、肿瘤科、疼痛科、老年病科、妇科、儿科、中医皮肤病、肛肠科、骨科、腔科、耳鼻咽喉科、治未病科各科。本书荟萃众家之长，改变一部分“临床治病、重疗效、不讲味”的传统药膳观念，不仅起到病保健作用，还好看、好吃，凸显海派中医特。
作者简介：
"胡国华，医学硕士，主任医师，教授，博士生导师，上海市名中医。朱氏妇科流派第四代传人，首批老中医药专家学术经验继承工作指导老师朱南孙学术继承人。曾任上海中医药大学附属市中医医院妇科主任、教研室主任、副院长。现任海派朱氏妇科学术传承研究分基地负责人、老中医药专家学术经验继承工作指导老师（第五批、第六批）、中国中医药研究促进会妇科流派分会首届会长、上海市药膳协会会长、上海市中医药学会学术流派分会主任委员、上海市非物质遗产（中医）评审专家、药物评审专家、科技奖评审专家等职。发表70余篇，出版著作30余部，主编18部，承担上海市科委、上海市卫生局科研课题10余项，培养硕、博士30余名。2012年成立胡国华上海市名老中医学术经验研究工作室，2014年获中华中医药学会妇科分会“妇科名师”称号，2017年获“上海市名中医”称号。宓轶群，主任医师，上海市中医医院副院长，上海市药膳协会副理事长。赵永汉，赵永汉，副主任药师，上海市名中医孟仲法传承弟子，原上海市中医医院药剂科主任，现任上海药膳协会秘书长、中华中医药学会药膳分会委员。
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