dk生活.食材百科全书烹饪英国dk出版社新华正版

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作者英国dk出版社

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518419562

出版时间2018-12

版次1

装帧平装

开本16

页数526页

字数0.74千字

定价268元

货号xhwx_1201825531

上书时间2024-06-06

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商品描述: 目录：

鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
乳制品类和蛋类
水果类
谷物类，大米，意大利面和面条类
油脂类，醋类和调味品类

内容简介：

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为西餐厨师的食材参书，具有。

作者简介：

丛龙岩，西餐技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐一级评委，餐饮业重量技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。

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