A文以致用:实用性阅读与交流
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作者褚树荣 陈如意
出版社上海教育
ISBN9787544482370
出版时间2018-04
版次1
装帧其他
开本16开
纸张胶版纸
定价38元
货号XHSJ
上书时间2024-06-12
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菜点开发与创新(由烹饪大厨邵万宽编写,烹饪高级技师,中国餐饮文化大师,以市场为导向,以行业适用为基础,紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点,尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍,以够用为主,加大操作标准、操作技巧、模拟训练等操作性内容的比重。做到以技能定目标,以目标定内容,学以致用,以用促学。)
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