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酒店收益管理大中专理科科技综合作者新华正版

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作者作者

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568082839

出版时间2022-08

版次1

装帧平装

开本16

页数164页

字数240千字

定价49.9元

货号xhwx_1202712838

上书时间2024-04-02

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商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 主编：

市面上关于酒店收益管理类的书籍的编写，大多要么集中于理论，要么集中于实（企业人员编写），将两者结合起来，运用与高职的教材较少，本教材将努力将两者进行均衡结合，使易理解，懂作。

目录：

项目一收益管理概述1

任务一收益管理的缘起3

任务二有效应用收益管理的行业特征6

任务三酒店收益管理的内涵9

任务四衡量酒店客房经营的三大基础指标13

任务五衡量酒店客房经营的三大市场指标15

项目二酒店竞争群的建立20

任务一科学建立酒店竞争群的作用与意义23

任务二建立酒店竞争群的原则26

任务三如何建立酒店竞争群31

项目三酒店市场细分39

任务一市场细分的概念及原则42

任务二酒店市场细分的意义44

任务三酒店市场细分的方48

任务四酒店细分市场的评估——swot分析54

项目四客房价格管理60

任务一传统的酒店客房定价方62

任务二动态定价70

任务三很好可用房价74

任务四酒店客房价格体系的建立83

项目五酒店市场需求预测93

任务一酒店市场需求预测概述95

任务二酒店市场需求预测的主要内容98

任务三酒店市场需求预测的方104

项目六酒店收益管理策略111

任务一价格弹112

任务二停留时间控制115

任务三团队置换分析118

任务四超额预订120

项目七酒店营销渠道管理126

任务一酒店营销渠道概述128

任务二酒店线上分销渠道系统的建立134

任务三酒店如何选择线上分销渠道138

任务四影响酒店线上分销渠道收益的主要因素141

阅读148

参文献150

内容简介：

本教材根据酒店数字化运营的行业特征和酒店收益管理的实际工作内容，以培养适应现代酒店优选管理运营模式需要为导向，以酒店客房运营为核心展开收益管理理论体系的学。教材内容从有效实施收益管理的行业特征入手，站在企业市场竞争的角度，以大量酒店经营数据、收益管理系统报表以及相关案例等课程资源为基础，详细阐述了收益管理概述、酒店竞争群的建立、酒店市场细分、客房价格管理、酒店市场需求预测、酒店收益管理策略、酒店营销渠道管理等方面的知识以及相互间的联系，共计七大项目。项目设定了对应的目标，并包含项目描述、项目目标、知识导图、学重点、项目导入、同步思、同步案例、课程思政、项目小结、项目训练等多项内容，帮助教师以多种形式开展活动和对进行能力训练。本教材主要适用于高等职业院校酒店管理以及旅游管理专业，也可作为酒店从业人员的培训教材和自学参书。

作者简介：

邓逸伦，美国夏威夷大学访问学者，湖南师范大学旅游学院酒店管理系讲师，湖南省旅游学会青年专家文员会委员，湖南省住宿业发展研究会专家师资库专家，长沙市旅游饭店星级评定检察员，湖南省线上线下混合式本科课程“收益管理”负责人，酒店收益管理人员职业能力要求团体标准起草人。主要研究方向为酒店收益管理、酒店数字化运营、中国旅馆史。主讲“酒店收益管理”课程获湖南省普通高校教师信息化竞赛、第二届高校教师创新大赛，获“湖南省普通高校能手”称号。主持参与、省部级课题11项，指导参加省级学科竞赛获3项，省级大创新创业项目2项，主编教材1部，参编酒店信息管理系统教材。夏赞才，湖南师范大学教授，博士生导师，美国普渡大学访问学者。现任湖南师范大学图书馆馆长，曾任湖南师范大学教务处处长、旅游学院院长。高等学校旅游管理类专业指导委员会委员、旅游职业教育指导委员会委员，本科工作审核评估、合格评估、师范类专业认证专家，俄罗斯公共认证中心（ncpa）旅游专业认证专家，中国高等教育学会研究分会常务理事。主持完成社科项目、湖南省社科重大委托项目、教改项目多项。彭维捷，长沙商贸旅游职业技术学院副教授，双师型教师，湖南省技能人才评价工作餐饮服务类专家委员。主要研究方向为酒店运营管理、餐饮服务与管理、专业人才培养。来多次组织承办湖南省高职院校酒店服务类赛项，指导参加湖南省高职院校技能大赛中餐主题宴会设计赛项、餐厅服务赛项获5项。公开发表15篇，主编教材1部，参编3部。