西餐工艺与实训烹饪新华正版

烹饪新华书店全新正版书籍支持7天无理由

45.44 6.7折 68 全新

库存14件

河北保定

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者作者

出版社中国质检出版社

ISBN9787502651923

出版时间2023-09

版次1

装帧平装

开本16开

页数280页

字数387千字

定价68元

货号xhwx_1203202791

上书时间2024-02-24

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 内容简介：

本教材针对行业需要，以能力为本位、以业为导向、以为中心，着重培养的综合职业能力和创新精神。全书共分十二个项目，分别介绍了西餐概述、西餐厨房知识、西餐原料知识、西餐原料加工工艺、西餐烹调方、西餐基础汤与调味工艺、欧美西餐制作工艺、东南亚料理制作工艺、西餐早餐及快餐制作工艺、西餐盘饰制作工艺、西式套餐制作工艺、西式宴会制作工艺等内容。每个项目下设若干任务，并配有学目标、知识、思与练等，突出技能的训练、知识的运用，使真正做到"做中学、学中做"，以掌握真正的职业技能。

— 没有更多了 —

西餐工艺与实训 烹饪 新华正版