随息居饮食谱 烹饪 新华正版
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作者作者
出版社中国商业出版社
ISBN9787520822312
出版时间2022-10
版次1
装帧平装
开本16开
页数348页
字数190千字
定价95元
货号xhwx_1202754977
上书时间2024-01-15
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商品详情
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目录：
《饮食谱》前序
水饮类
天雨水
露水
冬雪水
溪、河、湖、池水
井泉水
雨雪之水
溪涧之水
高地作井
凿井之
试水美恶、辩水高下
水库
水仓
煎药用水歌
乳汁
牛乳
马乳
羊乳
酪酥醍醐
茶
诸露
酒
酒酿
烧酒
愈风酒方
喇嘛酒方
健步酒方
熙春酒方
固春酒方
定风酒方
淡巴菰
亚片
谷食类
秈米
秔米
糯米
……
调和类
蔬食类
果食类
毛羽类
鳞介类
《饮食谱》后序
内容简介：
随息居饮食谱为清朝医学家王士雄（公元18061867年)所撰。随息居饮食谱自清咸丰十一年（公元1861年)出版后，曾经在湖北、浙江、上海等地多次再版。这本书共收集了常饮食物品三百三十种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、羽毛、鳞介等七类，对各类食物的能及其医疗用途、食疗功效等，均有较详细的论述，是食疗著作中颇有影响的一本。原书有作者亲友写的跋、题词，与本书内容无关，所以进行了删节。书中也有一些不符合现代科学的内容，为存原貌，未加删改。本书是根据上海文瑞楼民国三年的石印本译注的，曾经由王葡华同志审校。原书有作者亲友写的跋、题辞，与本书内容无关，所以删节。书中也有一些不符合现代科学的地方，为存原貌，未加删改。本书是根据上海文瑞楼民国三年的石印本译注的。
作者简介：
王士雄，字孟英，号梦隐、睡乡散人，浙江海宁人，曾移居杭州、上海。士雄时家贫，当过盐行，同时钻研医学。后来，便精心研究医学理论，著有霍乱论王氏医案潜斋医学从书温热经纬归砚录随息居饮食谱等十多部著作。对温病的诊治和理论都有独到见解；对寒霍乱、热霍乱症的鉴别和治疗积累了丰富的经验；对人们常饮食与食疗也作了较系统的研究。
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