食品雕刻大中专文科经管新华正版

大中专文科经管新华书店全新正版书籍支持7天无理由

28.19 7.6折 37 全新

库存4件

河北保定

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者作者

出版社中国人民大学出版社

ISBN9787300288574

出版时间2020-12

版次1

装帧平装

开本16开

页数148页

字数206千字

定价37元

货号xhwx_1202302801

上书时间2024-01-14

已实名已认证进店收藏店铺

商品描述: 目录：

章食品雕刻基础知识

食品雕刻的定义

食品雕刻的特点

食品雕刻的价值

食品雕刻常用食材

食品雕刻常用刀具

食品雕刻常用技

食品雕刻作品保存方

第二章花卉类雕刻技

月季花

大理花

菊花

兰花

荷花

梅花

牡丹花

第三章常用配件雕刻技

树叶

竹子

浪花

云

火

树

葫芦

莲藕

玉书

第四章鱼虾类身体局部雕刻技

鲤鱼

神仙鱼

金鱼

虾

龙虾

第五章鸟类身体局部雕刻技

鸟爪

翅膀

喜鹊头

喜鹊

锦鸡头

守望

锦上添花

官上加官

麻雀头

麻雀

鹰头

鹰

孔雀爪子

孔雀头

孔雀

第六章神兽、动物类雕刻技

凤凰头

凤凰

龙头

龙

青龙

麒麟

牛头

牛

马头

马

第七章人物、瓜盅类雕刻技

寿星头

寿星

西瓜盅

内容简介：

我国雕刻历史悠久，在食品餐饮行业也有广泛的应用，是我国雕刻在食品领域的推广和延伸。食品雕刻以图文并茂的形式阐述了食品雕刻的基本作过程。具体内容包括：在介绍雕刻基本知识的基础上，分六章介绍了花卉类，常用配件，鱼虾类，鸟类，神兽、动物类，人物、瓜盅类的雕刻作步骤。在介绍具体作时，作者遵循了由浅入深、由易到难的原则，详细介绍了每个雕刻作品的作要领，并配有相应的图片，从而方便读者掌握相关雕刻。