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酒经 轻纺 [宋]朱肱 新华正版
透过中华精髓，看懂古人常生活 经典典籍新注新译 200余幅外馆藏级精美配图
￥ 42.14 4.8折 ￥ 88 全新
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作者[宋]朱肱
出版社东方出版社
ISBN9787520730884
出版时间2023-11
版次1
装帧精装
开本16开
页数288页
字数200千字
定价88元
货号xhwx_1203162516
上书时间2024-01-06
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商品详情
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- 商品描述
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主编：
酒经不仅是一部关于酒的专著，更是关于酿酒技术的实用说明书，也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。
目录：
前言
凡例
卷上
卷中
顿递祠祭麴/
香泉麴/
香桂麴/
杏仁麴/
瑶泉麴/
金波麴/
滑台麴/
豆花麴/
玉友麴/
白醪麴/
小酒麴/
真一麴/
莲子麴
卷下
卧浆/
淘米/
煎浆/
汤米/
蒸醋麋/
用麴/
合酵/
酴米/
蒸甜麋/
投酾/
酒器/
上槽/
收酒/
煮酒/
火迫酒/
曝酒/
白羊酒/
地黄酒/
菊花酒/
酴醵酒/
蒲萄酒/
猥酒/
神仙酒/
武陵桃源酒/
变髭发方/
妙理麴/
时中麴/
冷泉酒
附录一
续添麴/
酝造洒
附录二 传记
朱肱传
附录三 序跋
读《北山酒经》/焦竑跋/胡之衍合刻《酒经》《觞政》跋/钱谦益跋/吴翌凤跋/鲍廷博跋
内容简介：
酒经，又名北山酒经，宋朱肱撰。全书共分三卷，共一万五千多字。与其他酿酒的典籍不同，酒经不止对酒进行概括，还对造曲、制酒方及设备、酿制、储存工艺环节进行了细致入微的介绍。酒经不仅是一部关于酒的专著，更是关于酿酒技术的实用说明书，也是一部中国古代造酒技艺的重要文献资料。
作者简介：
朱肱（1050~1125年），字翼中，自号无求子，晚年又号大隐翁。浙江吴兴人，宋代有名医家。朱氏善医，尤精于伤寒，伤寒理论研究，焦心皓首20载，著成伤寒类证活人书，是伤寒学派目前重要的医学文献。另外，尚著内外二景图酒经)等著作。吕佳，上古器物鉴藏家、名厨与美食家，云南文房四宝保护传承研究院研究员，滇菜品牌“泰吉小厨”创始人，著有战胜对手古人的常生活：把玩等。
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