消息首页搜索举报

光散技术及其在食品质、质量和安全评价中的应用轻纺新华正版

国际光散技术在食品领域中的研究热点和近期新进展

87.89 6.4折 138 全新

仅1件

河北保定

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者作者

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518426713

出版时间2022-07

版次1

装帧平装

开本16开

页数396页

字数540千字

定价138元

货号xhwx_1202709993

上书时间2023-12-29

浩子书屋

九年老店

已实名已认证进店收藏店铺

在售商品暂无
平均发货时间 17小时
好评率暂无

最新上架

货币、金融信用与宏观流动财政金融李宝伟等新华正版 ¥23.78

premiere影视编辑实用教程大中专文科文学艺术程明才新华正版 ¥43.56

中国仪器仪表厂商名录2014-2015 经济工具书机械仪器仪表综合技术经济研究所编新华正版 ¥91.80

中国金融改革之温州解法财政金融孙芙蓉,高翔新华正版 ¥30.53

信息系统大中专文科经管杨莹新华正版 ¥23.60

换个想法,生活中国哲学陈珊编新华正版 ¥22.88

中国养发展报告 2014 保险郑秉文主编新华正版 ¥90.59

续桑园围志中国历史温肃,何炳堃纂修新华正版 ¥47.98

线描画课堂少儿艺术邵红梅编新华正版 ¥5.87

商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 目录：

1  光与光学理论导论

1.1  光的基础知识

1.2  光学理论

1.3  光散及其在食品和农业领域中的应用

1.4  小结

参文献

2  光与食品及生物材料的相互作用

2.1  引言

2.2  反与透

2.3  吸收

2.4  散

2.5  小结

参文献

3  食品和生物材料中的光传输理论

3.1  引言

3.2  辐量

3.3  辐传输理论

3.4  扩散近似理论

3.5  边界条件

3.6  半无限散介质扩散方程的解析解

3.7  光在散介质中传播的有限元模型

3.8  小结

参文献

附录  向量和导数

4  食品中光传输的蒙特卡罗模拟

4.1  引言

4.2  蒙特卡罗模拟的

4.3  通过组织追踪光子

4.4  提高计算速度

4.5  食品中的蒙特卡罗模拟

4.6  小结

参文献

5  测定食品光学质的参数估计方

5.1  引言

5.2  参数估计理论

5.3  案例分析

5.4  小结

参文献

6  测量食品光学吸收和散质的基本技术

6.1  概述

6.2  朗伯-比尔定律与光吸收特

6.3  积分球技术

6.4  薄层（单散）组织光学特的直接测量方

6.5  k-m方

6.6  iad方

6.7  小结

参文献

7  基于空间分辨光谱技术的食品光学质测量

7.1  引言

7.2  srs技术理论与模型

7.3  srs技术的仪器

7.4  食品光学特的测量

7.5  小结

参文献

8  时间分辨光谱技术测量食品光学质和质量

8.1  引言

8.2  仪器与数据分析

8.3  各种水果的吸收和散光谱

8.4  水果成熟度

8.5  质地

8.6  缺陷

8.7  小结

参文献

9  散光谱分析在果蔬品质检测中的应用

9.1  引言

9.2  果蔬光学特

9.3  果蔬品质检测

9.4  小结

参文献

10  光在肉类和人造肉中的传输理论和应用

10.1  肉类和人造肉品质的光学检测

10.2  光在肉类中的传输

10.3  光在骨骼肌中的传输

10.4  人造肉中纤维形成的光学特

10.5  牛肉度的光学表征

10.6  小结

参文献

11  基于散光谱的肉类品质与安全评估

11.1  引言

11.2  肉类品质属评价

11.3  肉类安全属评估

11.4  便携式和可移动的样机设备

11.5  小结

参文献

12  光散在牛乳和乳制品加工中的应用

12.1  引言

12.2  光在介质中的散

12.3  确定颗粒大小分布

12.4  监测成分

12.5  监测乳酪制作过程中的牛乳凝结和脱水收缩

12.6  食品质量和安全

12.7  小结

参文献

13  动态光散测定食品的微观结构和流变

13.1  引言

13.2  静态与动态光散

13.3  dls测量

13.4  仪器设置

13.5  自相关函数和dls数据分析

13.6  浓度影响

13.7  食品中的微观结构和流变测量

13.8  小结

参文献

14  基于生物散斑技术的果蔬品质评价

14.1  生物散斑现象

14.2  生物散斑现象的生物学来源

14.3  用于评估生物散班活的图像分析

14.4  果蔬质量评价

14.5  小结

参文献

15  基于拉曼散的食品品质与安全评估

15.1  引言

15.2  拉曼散

15.3  拉曼测量技术

15.4  拉曼仪器

15.5  拉曼数据分析技术

15.6  在食品质量与安全中的应用

15.7  小结

参文献

16  基于光散的食源病原体检测

16.1  引言

16.2  抗体-抗原复合物的透比浊和散比浊检测

16.3  颗粒增强光散疫测定

16.4  用光散疫分析测试的食品样本

16.5  使用光散折模式成像识别病原体

16.6  从食品样本中直接进行米氏散检测

16.7  小结

参文献

内容简介：

食品中的光散是光在食品介质中传播方向发生变化的现象。通常光的吸收与散并存于食品光学现象中，光的吸收现象与食品的化学成分有关，而光的散现象与食品的结构特征有关，是检测食品物理、化学和感官特技术和方的有力依据。本书在光学理论、食品和生物材料中的光传输理论、食品光学特参数、基于光学特的食品品质与安全评估等方面进行了详细阐述，旨在将国际光散技术在食品领域中的新知识、新理论、新观点、新进展、新技术、新应用传达给广大读者。本书可供食品科学、食品质量与安全、食品工程等领域的科研人员及监管人员参，也可作为高等院校、科研院所相关专业本科生、的参用书。

作者简介：

潘磊庆，农业大学食品科技学院教授，食品质量与安全系副主任，中国仪器仪表学会近红外光谱分会理事，工学博士。