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酒店花艺大中专高职文教综合新华正版

聚焦旅游院校中职中专知识型技能人才的培养打造具有广泛影响力的中职中专核心精品教材为中职中专提供轻松有效的学材料

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作者作者

出版社广东旅游出版社

ISBN9787557019884

出版时间2020-07

版次1

装帧平装

开本16开

页数176页

字数180千字

定价59.5元

货号xhwx_1202095575

上书时间2023-12-25

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商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 主编：

本教材基于重视岗位场合、重视示范、重视模仿、重视过程、重视训练的理念。也是说，课程的面向星级酒店，致力于为星级酒店培养未来从业人员，通过课程项目的打造，结合自身的专业，以模拟训练为核心，培养在花艺方面的观察、思、作等技能和科学态度，让在具备花艺设计的基本理论知识，熟练插制东、西方基本花型的基础上，能够设计并插作出适合酒店使用的礼仪花艺、主题花艺等，终拥有良好的综合职业素养，更快地适应社会环境。此外，本教材还在初步树立的花店创业意识、培养创业能力等方面，做了较深入的尝试。在教材编写过程中，编者深化了对“校店合一”办学模式下的中职酒店花艺教材的研究，从理论到实践两方面进行踏实有效的探索，以项目的模式，增加中国传统插花的相关知识与技能，弥补的酒店花艺教材的空白。

目录：

项目一花艺设计基础知识

任务1 手绘花艺造型设计图

任务2 花艺彩

项目二前厅花艺

任务1 前台花艺

任务2 大堂花艺

任务3 大堂副理台花艺

项目三餐台花艺设计

任务1 中餐台花艺

任务2 西餐台花艺

项目四客房花艺

任务1 会客室花艺

任务2 床头柜花艺

项目五会议与宴会花艺

任务1 婚礼宴会花艺

任务2 会议室花艺

项目六花艺创新：茶席与食品花艺

任务1 茶席花艺

任务2 食品花艺

项目七花艺创业

任务1 制订创业计划

任务2 花店选址

任务3 营销策略

内容简介：

本教材通过课程项目的打造，结合自身的专业，以模拟训练为核心，培养在花艺方面的观察、思、作等技能和科学态度，让在具备花艺设计的基本理论知识，熟练插制东、西方基本花型的基础上，能够设计并插作出适合酒店使用的礼仪花艺、主题花艺等，终拥有良好的综合职业素养，更快地适应社会环境。此外，本教材还在初步树立的花店创业意识、培养创业能力等方面，做了较深入的尝试。

作者简介：

主编周谊，广州市旅游职业学校讲师，荷兰dfa国际花艺师，wfc世界花卉协会会员，插花技能评员，曾出版饭店花艺旅游服务礼仪等教材。副主编杨波，广州市旅游职业学校一级教师，荷兰dfa花艺师，花艺评员。获首届广州市中职教师基本功与技能竞赛，“广州市技术创新能手”。获第十九届广州园林博览会艺术插花和。刘远东，广州市旅游职业学校美术讲师、中式烹调技师，在2010职业院校技能大赛（中职组）烹饪技能果蔬雕比赛中获得名。