疫的 医学生物学 新华正版
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作者作者
出版社科学技术文献出版社
ISBN9787518971855
出版时间2021-04
版次1
装帧平装
开本32开
页数352页
字数224千字
定价56元
货号xhwx_1202351325
上书时间2023-10-22
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商品详情
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主编：
本书对疫的概念、系统构成、工作机制及其与饮食、睡眠等生活方式的关系进行了通俗易懂的阐述，并根据作者的专业背景和工作经验着重对饮食与疫力的关系进行了阐述。饮食是疫力健康的基础，不同的人生阶段、不同的疾病状态下，人体的疫力转态不同，对营养和饮食有不同的需求，本文对此也进行了针对的介绍。
目录：
章 疫力是世界上优选的医生
什么是疫力？
疫系统的成员有哪些？
几乎所有疾病都与疫力有关
疫系统的“作战部署”
哪些人的疫力脆弱？
疫力下降的信号
疫力越高越好吗？
生活惯是决定疫力高低的关键
自损疫力的那些事儿
疫力测试
第二章 生活方式是增强疫力的关键
饮食与疫
合理膳食，奠定疫力的基础
肠道健康，维护疫力衡
吸烟、喝酒，扯疫力后腿
关注食品安全，呵护疫力
食品添加剂的功与过
该果断放弃的食物，不要心疼
食物储存要科学
睡眠与疫
好好睡觉，给疫系统“充电”
改善睡眠，不再熬夜赖床
运动与疫
规律运动，强健疫系统
有氧+抗阻，疫力双重保险
运动适量，避疫系统受伤
压力与疫
释放压力，让疫系统“放松”
坏情绪，严重损伤疫力
拥抱正能量，拥抱健康
阳光和大自然，给心情放个
微生物与疫
小病小痛，锻炼疫力
不滥用抗生素，保护疫力
讲卫生，减少生活环境中的细菌和病毒
第三章 合理膳食是维持良好疫力的前提
蛋白质
蛋白质，疫力的物质基础
鱼肉、禽畜瘦肉，优质蛋白
大豆及豆制品，优质植物蛋白
补充蛋白质，你吃对了吗？
碳水化合物
碳水化合物，疫大军的主要“军粮”
五谷杂粮，粗细搭配
别把土豆不当干粮
补充“碳水”，你吃对了吗？
脂肪
脂肪，疫大军的重要“军需”
亚麻籽油、橄榄油，富含好脂肪
坚果，疫系统的健康“小零食”
油炸食品，不利于人体健康
如何控油、限盐？
脂肪，你吃对了吗？
维生素
维生素，疫大军的“营养品”
维生素c，提升疫力的超级元素
维生素d，提升骨骼疫力
维生素a，保护视力疫力
b族维生素，增强神经系统疫力
水果，你吃对了吗？
矿物质
矿物质，疫大军的“秘密武器”
牛奶和奶制品，理想的钙源
富锌食物，修复疫力
碘，维持甲状腺的疫力稳定
铁，血液疫力的重要物质
补充矿物质，你吃对了吗？
膳食纤维
膳食纤维，守护肠道疫力健康
具有抗炎、增强疫力作用的蔬菜
深蔬菜，蔬菜中的优等生
菌藻类，营养特别的蔬菜
植物化学物，蔬菜中的“彩虹”
烹饪时如何减少蔬菜中营养的流失？
如何去除蔬果上的残留农药？
蔬菜，你吃对了吗？
水
足量饮水，让疫系统充满活力
淡茶水，传统佳饮
水，你喝对了吗？
第四章 不同人群如何吃出良好疫力
孩子
母乳——宝宝初优选的疫来源
婴幼儿辅食要富含铁质，适量添加植物油
2～5岁饮食要点
疫苗——保护孩子成长
亲近自然，让疫系统多“练兵”
孕期、哺乳期女
要想孕期疫稳，先要膳食衡
孕期重要营养素：叶酸、钙、铁、蛋白质
孕期饮食糖尿病、高血压、水肿
孕期饮食误区自查
哺乳期饮食营养要点
老年人
科学饮食提升疫力，不怕老、少生病
老年人饮食要富含钙、维生素k和膳食纤维
骨质疏松症，从户外活动和饮食开始
上班族
年轻上班族饮食误区自查
好好吃饭，良好疫力实现一大半
应酬饭局多，如何吃出良好疫力？
烧烤要少吃
火锅要会吃
素食族
不做营养不良的素食者
素食族，要营养地素下去
远离素食误区
第五章 病中饮食，你吃对了吗？
肥胖者
你真的肥胖吗？
减肥方误区自查
科学减肥，管住嘴、迈开腿
三高患者
三高，吃出来的疾病
三高，比治疗重要一百倍
注意食品中的盐
糖尿病患者饮食建议
高血压患者饮食建议
胃肠疾病患者
肠胃不好，清淡饮食，细嚼慢咽
多吃蔬菜，便秘、结直肠癌
痛风患者
把“吃出来”的痛风“吃回去”
痛风患者也可以吃得很好
肾病患者
养肾是养命，肾脏疾病饮食调理
肾脏不好，科学饮水
附录
内容简介：
疫力是健康的基础，几乎所有疾病的发生和康复都与疫力息息相关。本书对疫的概念、疫系统的构成、工作及其与饮食、睡眠等生活方式的关系进行了通俗易懂的阐述，并根据作者的专业背景和工作经验着重对饮食与疫力的关系进行了阐述。饮食是疫力健康的物质基础，不同的人生阶段、不同的疾病状态下，人体的疫力状态不同，对营养和饮食有不同的需求，本文对此进行了针对的介绍。
作者简介：
王旭峰，首都保健营养美食学会执行会长，有名膳食营养专家。专注于健康领域，推动中国健康教育事业发展。涉及教育培训、教育传播、健身运动、公益活动等领域，服务于社会各界人士、团体、企业等。
精彩内容：
什么是疫力？
临近2020年春节，新冠病毒（世界卫生组织将该病毒命名为2019-ncov）感染引发的肺炎（2019新型冠状病毒感染肺炎，简称新冠肺炎）开始在我国暴发。在抗疫过程中，大众深切认识和感受到了疫力的重要。
疫力是“善有善报”？
在不认识“疫力”之前，人们往往从迷信的角度看待在瘟疫中存活下来的人，认为活下来的人是“善有善报”“老天的庇佑”，而死去的人是因为“诅咒”和“惩罚”。
人类对疫力的正确认识是在一次次与传染病的斗争实践中发展的。2000多年前开始，人们发现，曾在瘟疫流行中患过某种传染病而康复的人，不会再次患上这种病，具有对这种病的抗感染能力，这是先人观察到的“疫力”。我国古代医学家将这种现象视为“以毒攻毒”。“疫”（immunity）一词来自罗马时代的一个拉丁词“immunitas”，原意是“除个人劳役或对的义务”，后逐渐演变为“除瘟疫”的含义。
疫力是“自愈力”！
，科学对疫的描述是——机体通过辨别“自己”和“非己”，对非己物质进行识别、应答和予以清除的生物学效应的和。这里的“非己”物质包括入侵人体的病原微生物以及人体内突变的细胞、衰老和凋亡细胞等。我们的疫系统（疫力）对外能够识别和清除外来入侵体内的物质，对内可以识别和清除体内发生突变、衰老、的细胞和其他有害成分。疫系统识别和清除“非己”物质的整个过程，医学上叫作疫应答，是我们所说的疫反应。
面对细菌、病毒和疾病，每个人的体内都拥有强大的御城墙，它是我们的疫系统。生病的时候，人人都有自愈的可能，良好的疫力是我们优选的医生。
可以说，没有健全的疫系统，没有人类。因为没有健全的疫系统，人是不能在自然环境中正常生活的。有一个曾被称为医学的“泡泡男孩”，他叫大卫·菲利浦·威特（1971.9.21-1984.2.22），他一生下来必须生活在透明的无菌仓中，因此叫“泡泡男孩”。对他而言，无菌仓外生动美丽的世界充满危险，连妈妈的一个吻都有可能会让他，爸爸妈妈的拥抱都只能是一种奢望。因为他患有严重联合疫缺陷（scid），疫系统不健全，对病毒和细菌没有任何抵御能力。“泡泡男孩”让科学家们了解到了人类在无菌环境下的身体发育情况和长时间与世隔阂的心理发育情况，对人体科学、心理学的发展做出了贡献。但是“泡泡男孩”自己在无菌仓中孤寂、压抑地生活了12年多，直到临死前才走出无菌仓，才次触摸到妈妈的手。
我们生活的自然环境中并不是真空的，而是充满了各种微生物。大自然中的微生物种类和数量非常多，会致病的占少数，其中以细菌和病毒居首，霉菌和原虫也会致病。但并不是所有人都会生病，因为我们人体的疫力在保护我们。人体的疫功能具体可以概括为三个方面。
疫系统的功能
疫御功能 它能止外界病原体的入侵并能清除已侵入的病原体和其他有害物质，常见的病原体如细菌、病毒、真菌、支原体、衣原体、寄生虫等。
疫监视功能 它能随时发现和清除体内出现的“非己”成分，如基因突变而产生的肿瘤细胞、自然衰老和凋亡的细胞。
保持疫自身稳定 它能通过自身疫耐受（疫系统对自身正常的组织细胞不产生疫反应，即为疫耐受，它使疫系统具备区别“自己”和“非己”的能力）和疫调节（疫系统与人体其他系统之间相互作用，构成一个相互协调与制约的网络，维持机体的内环境稳定）两种机制来维持我们疫系统的稳定。
p2-4
精彩书评：
本书对疫的概念、系统构成、工作机制及其与饮食、睡眠等生活方式的关系进行了通俗易懂的阐述，并根据作者的专业背景和工作经验着重对饮食与疫力的关系进行了阐述。饮食是疫力健康的基础，不同的人生阶段、不同的疾病状态下，人体的疫力转态不同，对营养和饮食有不同的需求，本文对此也进行了针对的介绍。
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