食物起源事典世界篇烹饪 ()冈田哲新华正版

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作者()冈田哲

出版社上海三联书店

ISBN9787542679772

出版时间2023-04

版次1

装帧精装

开本32开

页数568页

字数600千字

定价98元

货号xhwx_1202875107

上书时间2023-05-19

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商品描述: 目录：

凡例

序言

食物起源事典:世界篇

中文汉语拼音排序索引

参文献

内容简介：

食物起源事典.世界篇由()冈田哲著

作者简介：

冈田哲1931年生。饮食史研究家。东京大学农学部农艺化学系。在清制粉(株)工作后，1994年至1997年担任放送大学饮食史负责人。担任（本）厨师培训设施协会烹饪用语辞典(修订版)的编辑委员。主要著作包括明治西餐事始め猪排的诞生(讲谈社学术文库)、小麦粉的饮食历史(朝仓书店)、长崎蛋糕志全书(合著凡社)本的味道探索全书探索世界的味道全书小麦粉料理探索百科全书知晓小麦的饮食事典知晓饮食的事典(东京堂出版)、拉面的诞生食物起源事典(筑摩书房)等。曹逸冰（译者）：于民大学语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士。现为自由译者。

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