常见蔬菜图鉴 文教科普读物
常见蔬菜的鉴别、食用手册，图文并茂、科学实用、内容丰富，不仅你辨别蔬菜，还能教你正确吃蔬菜，科学搭配，轻松养护全家健康。
￥ 12.8 3.2折 ￥ 39.8 全新
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作者作者
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553756110
出版时间2017-04
版次1
装帧平装
开本32开
页数208页
字数250千字
定价39.8元
货号xhwx_1202654266
上书时间2022-06-15
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商品详情
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主编：
内容丰富，科学实用。精选常见的129种蔬菜，包含别名、科属、生长、食用部位、品种鉴别等内容，让你学会认菜，也学会吃菜。图文并茂，清晰明了。采用图文结合的形式介绍了蔬菜的基本信息及各部位特征，让您一目了然。装帧精美，受众广泛。铜版纸全彩印刷，不仅是适合孩子的家庭拓展阅读书籍，更是自然科普爱好者的专业工具书！
目录：
9 蔬菜的类别与营养11 蔬菜的美容价值14 解密蔬菜的彩密码16 蔬菜的瘦身价值18 蔬菜的药用功效20 蔬菜的搭配禁忌21 蔬菜的处理和食用方章 茎叶类蔬菜24 菜心27 蒜薹28 菠菜30 白菜31 圆白菜34 荠菜35 木耳菜36 香椿38 韭菜40 蒜苗42 芹菜45 韭黄45 马齿苋46 生菜48 油麦菜49 茴香50 空心菜52 苋菜55 香菜58 茼蒿59 薄荷59 豆瓣菜60 藜蒿61 薤白62 蕨菜64 芥菜66 地笋66 千屈菜67 芝麻菜67 羽衣甘蓝68 大葱70 苦菊71 紫苏第二章 豆类蔬菜74 大豆75 绿豆76 蚕豆78 豌豆79 芝麻80 扁豆81 赤小豆81 黑豆82 豇豆82 荷兰豆83 四季豆84 花生85 眉豆86 刀豆87 贡棱豆第三章 茄果瓜类蔬菜90 圣女果92 西红柿95 辣椒98 茄子100 黄瓜105 瓠瓜106 南瓜110 佛手瓜110 蛇瓜111 丝瓜112 苦瓜113 冬瓜114 茄瓜115 西葫芦第四章 根菜类蔬菜120 红薯122 山药124 土豆127 豆薯128 姜130 洋葱132 白萝卜134 芋头137 菊芋138 胡萝卜139 紫薯139 樱桃萝卜140 荸荠142 菱角144 雪莲果145 莲藕148 竹笋152 莴笋155 茭白156 山葵156 芜菁157 芦笋158 慈姑159 辣根159 甜菜160 大蒜163 甘露子163 红心萝卜164 百合第五章 食用菌类蔬菜168 鸡枞菌168 松茸169 青头菌169 松树菌170 鸡油菌170 干巴菌171 小美牛肝菌171 双牛肝菌172 羊肚菌172 白蘑173 头状秃马勃173 猴头菇174 滑子菇175 香菇176 菇178 金针菇180 草菇182 黑木耳183 银耳184 茶树菇185 杏鲍菇188 西蓝花190 菜花191 芥蓝194 黄花菜196 鹅掌菜196 羊栖菜197 石莼197 地钱198 仙人掌199 芦荟200 莲子201 榆钱202 黄秋葵203 玉米204 海带205 紫菜205 裙带菜206 索引
内容简介：
蔬菜不仅能提供维持人体健康必需的营养物质，如果能了解并利用好它的功效，蔬菜对预防和辅助治疗某些疾病还有的作用。常见蔬菜图鉴将生活中常见的蔬菜按照茎叶类、豆类、茄果瓜类、根菜类、食用菌类和其他类分为六大类别，并配以高清彩大图，详细图解各种蔬菜，标注出该种蔬菜的别名、科属、营养分析、、分布、食用部位、小贴士等内容，让你对蔬菜进行多方面地了解。这样，你可以根据不同时令和自己的身体状况来选择适合自己及家人的蔬菜，让食疗养生变得更加简单、方便、有效。
作者简介：
付彦荣园艺学博士，工程师，于中国农业大学园艺专业，多年从事园艺领域研究与教学工作，现任职于中国风景园林学会。
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