营养与膳食 大中专理科科技综合
大中专理科科技综合 新华书店全新正版书籍
￥ 25.28 7.2折 ￥ 35 全新
库存4件
河北保定
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者作者
出版社科学出版社
ISBN9787030595096
出版时间2019-02
版次1
装帧平装
开本16开
页数140页
字数225千字
定价35元
货号xhwx_1201840551
上书时间2021-12-05
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
章 绪论/1
第2章 营养素与热能/5
节 蛋白质/5
第2节 脂类/8
第3节 糖类/11
第4节 膳食纤维/12
第5节 维生素/13
第6节 无机盐/16
第7节 水/20
第8节 热能/21
第3章 各类食物的营养价值/29
节 谷类的营养价值/29
第2节 豆类的营养价值/30
第3节 蔬菜和水果的营养价值/31
第4节 畜、禽肉类的营养价值/32
第5节 鱼类的营养价值/33
第6节 蛋类及其制品的营养价值/34
第7节 奶类及其制品的营养价值/35
第8节 安全食品与食品科学/36
第4章 合理营养与衡膳食/39
节 合理营养/39
第2节 衡膳食/40
第3节 膳食指南与衡膳食宝塔/42
第4节 营养配餐与食谱编制/48
第5章 社区营养/52
节 孕妇和乳母的营养/52
第2节 婴幼儿营养/57
第3节 儿童青少年营养/60
第4节 中老年人营养/64
第5节 营养调查与评价/66
第6节 营养教育/73
第6章 医院膳食/77
节 基本膳食/77
第2节 治疗膳食/80
第3节 诊断试验膳食/84
第4节 营养支持/86
第7章 疾病的营养治疗与膳食/92
节 肥胖症的营养治疗和膳食/92
第2节 骨质疏松症的营养治疗和膳食/93
第3节 糖尿病的营养治疗和膳食/94
第4节 痛风的营养治疗与膳食/97
第5节 高血压的营养治疗与膳食/98
第6节 胃炎和消化溃疡的营养治疗与膳食/99
第7节 和肾病综合征的营养治疗与膳食/102
第8节 肿瘤的营养治疗与膳食/104
实训指导/108
实训1 食谱编制/108
实训2 膳食调查/109
实训3 营养教育/113
实训4 糖尿病患者食谱编制/115
参文献/119
附录1 中国居民膳食营养素参（dris）摄入量表（2013版）/120
附录2 常见食物一般营养成分表（每100g 食部）/127
教学基本要求/137
自测题选择题参/141
内容简介：
营养与膳食是山东省职业教育规划教材之一，营养与膳食设有绪论、营养素与热能、各类食物的营养价值、合理营养与衡膳食、社区营养、医院膳食、疾病的营养治疗与膳食七大部分知识内容，以及食谱编制、膳食调查、营养教育、糖尿病患者食谱编制四个实训指导项目。各章以引言开篇，以增加岗位工作的真实感，使学内容更加贴近生活与工作。在一般阐述与介绍之外，酌情插入了知识链接栏目，对正文的知识进行了拓展、延伸。同时各章末附有自测题，便于学生复并进行自我测试。书后附有中国居民膳食营养素参摄入量表、常见食物一般营养成分表、教学基本要求、自测题选择题参。
精彩内容：
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价