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食品标准与规 大中专理科化工

大中专理科化工 新华书店全新正版书籍

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作者作者

出版社化学工业出版社

ISBN9787122359865

出版时间2020-09

版次1

装帧平装

开本16开

页数248页

字数376千字

定价46元

货号xhwx_1202120338

上书时间2021-11-26

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品相描述:全新
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商品描述
目录:

章标准基础知识

节标准化和标准002

一、标准化002

二、标准005

第二节标准的分类006

一、按制定主体分类007

二、按约束力分类010

三、按标准化对象不同分类011

四、按标准的内容分类012

第三节标准的制定012

一、标准制定的基本原则012

二、标准的制定程序012

三、采用国际标准015

第四节标准的结构和编写017

一、相关概念017

二、编写标准的则018

三、标准的结构018

四、标准编写的具体要求021

巩固训练024

第二章我国食品标准体系

节我国食品标准概述027

一、我国食品标准体系及分类027

二、我国食品安全标准体系027

三、我国食品标准体系存在的主要问题029

第二节食品中有毒有害物质的标准030

一、食品中污染物标准030

二、食品中农药优选残留标准031

三、食品中真菌毒素标准032

四、食品中致病菌标准033

五、食品中兽药优选残留标准 033

第三节食品添加剂标准034

一、食品添加剂使用标准034

二、食品添加剂质量规格标准037

三、食品添加剂其他相关标准038

第四节食品产品标准038

一、普通食品产品标准038

二、特殊食品标准040

第五节食品标签标准042

一、预包装食品标签通则042

二、预包装食品营养标签通则043

第六节食品生产经营过程标准046

一、食品生产经营卫生规范标准046

二、食品流通标准050

第七节食品检验标准053

一、感官分析方标准053

二、食品理化检验方标准054

三、食品微生物食品安家标准检验方标准055

四、食品毒理学评价程序和规程056

五、农药残留和兽药残留检测标准057

第八节其他食品标准058

一、食品基础标准058

二、转基因食品标准060

三、辐照食品标准061

巩固训练063

第三章食品律规基础知识

节和律规065

一、065

二、律067

三、规068

第二节我国的立体制和程序069

一、我国的立体制069

二、立程序071

第三节食品律规的渊源与实施073

一、食品律规的概念073

二、食品律规的渊源073

三、食品律规的实施075

巩固训练078

第四章《食品安全》及其配套规

节概述081

一、食品与食品安全081

二、我国食品安全律规体系081

三、食品安全081

四、我国食品安全立历程082

第二节《食品安全》的主要内容084

一、则084

二、食品安全风险监测和评估088

三、食品安全标准090

四、食品生产经营090

五、食品检验095

六、食品进出097

七、食品安全事故处置098

八、监督管理100

九、附则101

第三节《食品安全》的律责任制度101

一、未经许可从事食品生产经营活动等的责任101

二、六类严重违生产经营行为的律责任102

三、九类违生产经营行为的律责任103

四、四类违生产经营行为的律责任105

五、生产经营过程违行为的律责任106

六、其他违行为的律责任107

七、民事责任和刑事责任108

第四节《食品安全》配套规和规章111

一、食品安全实施条例111

二、食品生产许可管理办和食品经营许可管理办113

三、食品召回管理办115

四、婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办116

巩固训练118

第五章我国其他食品相关律

节产品质量120

一、基本信息121

二、主要内容122

第二节农产品质量安全125

一、基本信息125

二、主要内容125

第三节标准化129

一、基本信息129

二、主要内容130

第四节进出商品检验133

一、基本信息133

二、主要内容133

第五节商标135

一、基本信息135

二、主要内容135

巩固训练138

第六章国际及部分发达食品标准与规

节国际食品标准化机构141

一、国际标准化组织141

二、国际食品典委员会143

三、国际有机农业联盟147

第二节世界贸易组织tbt协议和s协议148

一、世界贸易组织/技术性贸易壁垒协议149

二、实施动植物卫生检疫措施的协议151

第三节欧盟食品安全律与标准154

一、欧盟食品安全律规154

二、欧盟食品安全标准159

第四节美国食品标准与规160

一、美国食品安全律规160

二、美国食品安全技术规和标准165

第五节本食品标准与规167

一、本食品安全律规167

二、本食品安全标准169

巩固训练171

第七章食品产品认证

节无公害农产品认证174

一、无公害农产品概述174

二、无公害农产品标准175

三、无公害农产品认证程序175

四、无公害农产品的管理176

第二节绿食品认证178

一、绿食品概述178

二、绿食品标准体系179

三、绿食品的认证181

四、绿食品的管理183

第三节有机食品认证184

一、有机食品概述184

二、有机食品标准185

三、有机食品认证程序185

四、有机食品的管理187

第四节农产品地理标志登记189

一、农产品地理标志概述189

二、农产品地理标志的登记190

三、农产品地理标志的监督管理191

巩固训练192

第八章食品标准与规文献检索

节文献检索基础知识195

一、文献的定义和分类195

二、文献检索系统197

三、文献检索途径与方199

四、文献检索流程与评价200

第二节食品标准文献检索201

一、标准文献定义及特征201

二、标准文献的分类体系与代号201

三、标准文献的检索途径203

四、食品标准文献的检索204

第三节食品律规文献检索206

一、食品律规检索206

二、国外食品律规检索207

巩固训练208

第九章实训

实训1认识标准封面210

实训2认识标准的名称210

实训3编写食品企业产品标准211

实训4产品标准编制说明214

实训5认识《预包装食品标签通则》217

实训6认识《预包装食品营养标签通则》217

实训7食品营养标签标示内容理解及设计218

实训8收集某种食品的相关标准219

实训9《食品安全》案例分析219

实训10《食品安全》案例讨论220

实训11《产品质量》案例分析220

实训12《农产品质量安全》案例分析221

实训13《商标》案例分析222

实训14查找欧盟食品安全律规223

实训15检索食品标准223

实训16利用网络查阅食品律规223

附录

附录1gb/t 21290-2018冻罗非鱼片225

附录2中华共和国食品安全231

参文献

内容简介:

食品标准与规以食品标准和食品律规为主线,根据2018年修正版中华共和国食品安全,对食品标准基础知识、我国食品标准体系、食品律规基础知识、食品安全及其配套规、我国其他食品相关规、靠前及部分发达食品标准与规、食品产品认证以及食品标准与规文献检索等内容进行了全面、系统的介绍。另外,为了加强对理论知识的理解和应用,还在很后增加了实训章节,以方便读者进行实际作训练。本书内容新颖,注重实用性和时效性,可作为高职高专食品加工技术、食品质量与安全、食品营养与检测以及农产品加工与检测等专业的教材,也可作为食品安全监督管理部门、食品检验机构及食品企业的食品质量与安全管理人员和技术人员的参用书。

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