亚洲美食 The Food Asia

图书标准信息

• 作者 Kong Foong Ling 著
• 出版社 Oversea Publishing House
• 出版时间 2002-08
• 版次 1
• ISBN 9780794601461
• 定价 199.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页

【内容简介】

FROM ASIA'S MASTER chefs comes a selection of recipes which are both easy to prepare and delicious to eat. Savor the authentic flavors of dishes from all parts of Asia--from the spicy satays of Indonesia to the fragrant spring rolls of Saigon. Learn to prepare subtle and exciting foods using an array of exotic ingredients.

   The Food of Asia offers fascinating insights into the historical, geographic and cultural context of these recipes, enhancing your appreciation of these ancient cuisines. Anyone from the experienced cook to the novice can quickly prepare delicious meals by following the comprehensive, illustrated guide to ingredients, and helpful hints sections. Menus designed for a variety of occasions, from the casual family meal to a sophisticated dinner party, are also featured, as well as more than 200 stunning color photographs. Your voyage of culinary discovery begins here!

【目录】

The Flavors of Asia

Ingredients

The Asian Kitchen

Burma

  Introduction

  Suggested Menus

　Recipes

  　Appetizers, Soups & Salads

　  Soups & Noodles

　  Seafood & Meat Dishes

　  Desserts

China

　Introduction

　Suggested Menus

　Recipes

  　Snacks & Appetizers

　  Soups & Noodles

　  Main Dishes

　  Desserts

　  Stocks, Sauces & Condiments

India

　Introduction

　Suggested Menus

　Recipes

　  Breads

　  Main Dishes

　  Desserts

　  Stocks, Sauces & Condiments

Indonesia

　Introduction

　Suggested Menus

　Recipes

　  Appetizers

　  Salads

　  Soups

　  Main Dishes

　  Desserts

　  Stocks, Sauces & Condiments

Japan

　Introduction

　Suggested Menus

　Recipes

　  Appetizers

　  Soups & Noodles

　  Sushi & Sashimi

　  Main Dishes

　  Desserts

　  Stocks, Sauces & Condiments

Korea

　Introduction

　Suggested Menus

　Recipes

　  Appetizers & Kimchi

　  Soups & Seafood

　  Meat, Rice & Noodles

　  Desserts & Drinks

　……

Malaysia & Singapore

The Philippines

Sri Lanka

Thailand 

Vietnam 

Appendix

Index