• 农村食品安全
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农村食品安全

1.5 1.5折 10 九品

仅1件

河南新乡
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作者王晓闻 著

出版社中国社会出版社

出版时间2010-01

版次1

装帧平装

上书时间2022-05-21

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 王晓闻 著
  • 出版社 中国社会出版社
  • 出版时间 2010-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787508729428
  • 定价 10.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 153页
  • 字数 130千字
  • 丛书 农村政策与管理系列丛书
【内容简介】
《农村食品安全》用农民的语言、农民的话,深入浅出,使具有初中文化水平的人就能读得懂;本书贴近农村、贴近农民、贴近农村生活的实际,贴近农民的文化需求,使农民读后能够用得上。书中具体包括了:细菌引起的食品腐败变质、真菌及其毒素对食品的污染等内容。
【目录】
第一章食品安全概论
一、什么是食品安全
二、主要的食品安全问题
第二章细菌引起的食品腐败变质
一、沙门氏菌属细菌对食物的污染
二、大肠埃希菌属对食物的污染
三、葡萄球菌对食物的污染
四、副溶血性弧菌对食物的污染
五、肉毒梭菌对食物的污染
六、蜡样芽孢杆菌对食物的污染
七、产气荚膜梭菌对食物的污染
八、其他细菌性食物中毒
第三章真菌及其毒素对食品的污染
一、概述
二、黄曲霉毒素
三、黄变米中的霉菌毒素
四、赤霉病麦食物中毒
五、霉变甘蔗中毒
第四章病毒对食品的污染
一、概述
二、甲型肝炎病毒
三、诺沃克病毒
四、轮状病毒
五、疯牛病病毒
六、禽流感病毒(AIV)
第五章天然有毒动植物对食品安全的影响
一、有毒动物中毒
二、有毒植物中毒
第六章毒蕈引起的食物中毒
一、概述
二、肝肾损害型中毒
三、神经精神型中毒
四、溶血型中毒
五、胃肠炎型中毒
第七章农药在食品中的残留
一、概述
二、农药污染食品的途径
三、食品农药污染对人体的危害
四、农药残留限量
五、农药残留的控制
第八章兽药在食品中的残留
一、概述
二、兽药的种类
三、动物食品中兽药残留的危害
四、动物食品中兽药残留的来源
五、兽药残留的控制措施
第九章环境污染对食品安全的影响
一、概述
二、大气污染对食品安全的影响
三、水体污染对食品安全的影响
四、土壤污染对食品安全的影响
第十章转基因食品的安全
一、转基因技术在食品领域的应用
二、转基因生物及食品可能存在的安全性问题
三、转基因食品的安全性评价
附录一中华人民共和国食品安全法
附录二中华人民共和国农产品质量安全法
附录三中华人民共和国农药管理条例(修订)
附录四兽药管理条例
参考文献
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