幼儿园食育课程指导

图书标准信息

• 作者 张秋萍 编
• 出版社 河南人民出版社
• 出版时间 2018-04
• 版次 1
• ISBN 9787215115507
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 371页

【内容简介】

  《幼儿园食育课程指导/幼儿园食育系列丛书》结合中国传统文化与食育实践的创新性成果，从“食知”“食操”“食趣”“食礼”四个维度创新性把食物知识、饮食文化与儿童教育融会贯通，课程遵循幼儿身心发展的规律和特点，尊重幼儿的个体差异，与五大领域有机结合，可以作为幼儿园食育课程的参考书，对于指导幼儿园老师开展食育课程及促进幼儿多方面的发展，有着积极的指导意义。

【作者简介】

  张秋萍，河南省实验幼儿园园长，河南省学前教育发展中心主任，正高级教师，河南省教育专家，河南省特级教师，河南省优秀教师，全国教育系统“巾帼建功标兵”，河南省十佳中小学校长等。出版有《童本教育实施方案》等著作多部。

【目录】

第一篇 食育课程架构之思
一、食育课程的理念
（一）食育理念的缘起
1．膳食结构不合理，健康问题突出
2．不良饮食行为习惯日益增多
3．食品安全问题突出
4．家庭和学校食育意识缺失
5．中华饮食文化和餐桌礼仪亟待弘扬
6．食育从儿童开始
（二）食育理念的解读
1．尊崇天地自然之道
2．传承祖先优秀的饮食文化
3．保护生态环境永续
4．增进人类身心灵康乐的基础教育
（三）食育理念的根基
1．中华传统文化
2．自然主义教育
3．健康教育理论
4．童本教育理念
（四）食育与儿童的全面发展
1．食育是儿童全面发展的基础
2．食育与五大领域有机融合
二、食育课程的目标
（一）食趣
（二）食操
（三）食知
（四）食礼
三、食育课程的内容
（一）自然说明书
（二）耕织说明书
（三）食物说明书
（四）厨炊说明书
（五）身体说明书
四、食育课程实施路径
（一）幼儿食育
1．食育环境
2．常态化的食育活动
3．自我健康管理
4．家园合作
（二）教职工食育
1．教师
2．保健医
3．炊事员
……

第二篇 食育课程实践之行
第三篇 食育课程感悟之言

附录