文轩饮食馆：家常主食面点一本全

图书标准信息

• 作者 张瑞文 著
• 出版社 汕头大学出版社
• 出版时间 2009-11
• 版次 1
• ISBN 9787811206845
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 197页
• 字数 280千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　吃出变化，吃出轻松。巧手变化，主食面点也有百般滋味。分类详解120道实用好吃的风味面点；大厨示范100道多变美味的主食米饭；营养搭配90道变化无穷的香浓面条；精心设置55道异国风情的饭团寿司；十分钟做35道营养保健的广东粥。

【目录】

多变美味的主食米饭
生炒糯米饭
素炒饭
什锦炒饭
咖喱海鲜炒饭
青椒牛柳炒饭
意大利墨鱼饭
黄金炒饭
泰式炒饭
时果炒饭
扬州炒饭
福建炒饭
杂粮炒饭
威鱼鸡粒炒饭
干贝蛋白炒饭
绿豆薏米炒饭
匈牙利牛肉烩饭
麻辣小排烩饭
咕咾肉烩饭
西班牙海鲜烩饭
沙茶羊排烩饭
宫保鸡丁烩饭
广州烩饭
椰汁咖喱烩饭
韩式泡菜烩饭
滑蛋虾仁烩饭
三鲜烩饭
南洋椰汁烩饭
葡式烩饭
鱼片烩饭
番茄牛肉烩饭
罗汉斋烩饭
天妇罗盖饭
鳗鱼盖饭
亲子盖饭
牛肉盖饭
鲑鱼卵盖饭
五目盖饭
烧肉盖饭
中华盖饭
天津盖饭
柳川风味盖饭
铁火盖饭
照烧鸡肉盖饭
麻婆茄子盖饭
茄汁虾仁豆腐盖饭
蚵仔豆腐盖饭
红糟排骨盖饭
红酒鸡肉盖饭
醋溜丸子盖饭
什锦海鲜盖饭
里脊盖饭
中式猪排饭
富贵牛腩饭
野菜热狗饭
白酱蛤蜊饭
控肉饭
意大利蔬菜肉酱饭
西式牛肉饭
西式海鲜饭
油菜饭
香菇饭
金瓜饭
印尼式菜饭
鲜虾饭
野菇炖饭
香料紫米饭
香茶饭
雪笋饭
卷心菜饭
玉米蒸饼
菜饭煎饼
橙汁饭
酥鱼饭
素菜饭
翡翠菜饭
椰汁芒果饭
鱿鱼丝饭
茄汁饭
蝾螺饭
坚果鸡丝饭
酒酿水果饭
椰香饭
鲔鱼饭
梨子酱饭
石锅拌饭
辣味饭
咖喱拌饭
山药杂粮饭
酸辣鱼饭
芒果饭
咖喱鸡腿饭
小鱼干拌饭
菠菜饭
木瓜饭
坚果拌饭
蘑菇拌饭
肝酱饭
蒜味饭
海鲜饭
鲑鱼饭
泰式虾酱饭

十分钟做广东粥
荷叶消暑粥
皮蛋瘦肉粥
鱼片粥
金银带子粥
番茄排骨粥
鲍鱼鸡肉粥
什锦海鲜粥
蚵仔粥
香芋排骨粥
鸭肉粥
干贝田鸡粥
味噌海鲜粥
罗汉粥
香菇玉米粥
腊八粥
状元及第粥
山楂消脂粥
玉竹鸡肉粥
紫米补血粥
百合莲子红豆粥
白木耳苹果瘦肉粥
美颜白果粥
健胃麦芽粥
消肿牛蒡粥
小米八宝粥
菊花养生粥
润肤鲜藕粥
养生冬虫夏草粥
长寿地瓜粥
止咳川贝水梨粥
人参鸡粥
薏米美白粥
滑蛋牛肉粥
香菇鸡球粥
台式咸粥
鱼香茄子
麻香豆腐
凉拌耳丝
菜脯蛋
清蒸小卷
干煸四季豆
蒜炒香肠
广式三色泡菜
香料珍珠洋葱
北京辣白菜
开胃小菜
鱼香茄子
麻香豆腐
凉拌耳丝
菜脯蛋
清蒸小卷
干煸四季豆
蒜炒香肠
广式三色泡菜
香料珍珠洋葱
北京辣白菜

变化无究的香浓面条
药炖汤头制作
红烧汤头制作
清炖汤头制作
高汤汤头制作
四川辣子牛肉面
药炖牛肉面线
红烧牛腩面
沙茶牛肉两面黄
滑蛋牛肉粉丝煲
麻酱牛肉凉面
醋溜牛肉羹面
茄香牛肉刀削面
广州牛肉炒面
黑胡椒牛肉冬粉
蚝油牛肉炒米粉
清炖牛腩面
半筋半肉牛肉面
桂侯蹄筋面
葱烧牛腩面
咖喱牛腩乌龙面
味噌牛肉荞麦面
意式番茄牛肉凉面
意式蔬菜牛肉汤面
匈牙利牛肉面
奶香蘑菇牛肉面
奶酪煽烤牛肉面
和风牛肉丸拉面
越南生牛肉炒河粉
泰式酸辣牛仔粉
开胃小菜
怪味牛腱
红焖牛蹄筋
酱味牛肚
台湾地区什锦炒面
香港地区炒面
铁板炒面
台南鳝鱼意面
广东炒面
叉烧炒面
鼓油皇炒面
罗汉斋炒面
海鲜炒意粉
芥蓝鱼片炒面
xO酱香辣炒面
上海鸡丝炒面
兰州卤汁牛肉炒面
福建炒虾面
新加坡淋面
上海炒粗面
云南炒面
新加坡虾酱肉丝炒面
马来参巴酱炒面
酸辣泰国鸡肉面
海鲜炒乌龙面
和风鸡肉炒乌龙
韩式泡菜炒面
雪菜烤鸭丝焖炒米粉
客家炒米苔目
台湾地区米粉炒
干炒牛河
潮州豉椒牛河
沙茶牛肉炒河粉
潮州三宝炒面线
泰式酸辣冬粉
奶油白酱
番茄糊
剥皮辣椒酱意大利面
大蒜奶油意大利面
什锦菇奶油意大利面
熏肉奶油意大利面
蔬菜奶油意大利面
辣味鸡柳意大利面
香肠奶油意大利面
咖喱奶油意大利面
蛋黄奶油酱意大利面
鲑鱼奶油意大利面
蟹肉奶油意大利面
原味番茄酱意大利面
辣味番茄酱意大利面
山药番茄意大利面
紫苏番茄意大利面
罗勒番茄意大利面
吻仔鱼番茄意大利面
香草肉酱焗千层面
番茄鸡肉酱意大利面
番茄蛤蜊意大利面
蛤蜊清酱意大利面
蔬菜清酱意大利面
芝麻酱意大利面
海山酱意大利面
松子酱意大利面
精力酱意大利面
海鲜清酱意大利面
腊味清酱意大利面

实用好吃的风味面点
包子馒头的事前准备
面团制作
熬的基本功
煎的基本功
馒头的基本形状
包子馅的基本功
包包子的基本功
川味麻辣包
上海水煎包
海鲜包
健康素菜包
广式叉烧包
蛋黄鲜肉包
小笼汤包
卤肉割包
牛肉煎包
芝麻包
绿豆沙包
白豆沙包
枣泥包
白馒头
奶黄包
芋泥包
芋头红豆三角包
破酥包
全麦健康馒头
蔬菜馒头
鲜奶馒头
双色馒头卷
葱香花卷
烘烤椒盐花卷
杂粮粗纤馒头
枣子馒头
山药枸杞养生馒头
抹茶蜜豆馒头
银丝卷
碎果仁巧克力馒头
奶酪馒头三明治
起酥馒头
……
异国风情的饭团寿司