美国烹饪:食品、菜肴制作
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河北石家庄
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作者[美]佩肯、[美]格雷夫斯 著；沙建塾 译
出版社中国商业出版社
出版时间1988-09
货号4-7
上书时间2024-04-23
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商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 [美]佩肯、[美]格雷夫斯 著；沙建塾 译
- 出版社 中国商业出版社
- 出版时间 1988-09
- ISBN 9787504401533
- 定价 8.40元
- 装帧 其他
- 开本 26cm
- 页数 356页
- 正文语种 简体中文
- 原著语种 English
- 【内容简介】
- 本书系统阐述了当代食品制备的理论基础和制备方法，并概括地反映了食品制备的过程和发展，内容包括食品保藏及影响食品消费的因素等。
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