膳食纤维
￥ 426 九品
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河北石家庄
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作者谢碧霞、李安平 编著
出版社科学出版社
出版时间2006
装帧精装
货号22-18
上书时间2023-06-07
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商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 谢碧霞、李安平 编著
- 出版社 科学出版社
- 出版时间 2006
- ISBN 9787030168757
- 定价 60.00元
- 装帧 精装
- 开本 26cm
- 页数 247页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书系统叙述了膳食纤维的定义、组成成分以及膳食纤维的提取分离、各种成分含量的测定、结构鉴定、各成分组成的改性、产品开发应用和功能评价。本书重点阐述了膳食纤维的分析检测、产品研制及功能评价方面的技术和方法。
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