香料香草料理日志 完全掌握香料香草的调配知识与料理秘诀!
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全新
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作者日】日沼纪子
出版社中国纺织出版社
出版时间2021-08
版次1
装帧平装
货号东屋大号A2
上书时间2024-06-27
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
日】日沼纪子
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出版社
中国纺织出版社
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出版时间
2021-08
-
版次
1
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ISBN
9787518083862
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定价
88.00元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
铜版纸
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页数
224页
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字数
300千字
- 【内容简介】
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150种香料香草知识,110道异国风味食谱,16种综合香料配方。以图解方式,彻底搞懂香料与香草的完整潜力,堪称一本超详尽的香草香料知识库:收录150种香草与辛香料知识,带你了解香料的形态特征、功能、疗效与使用方法。贴心收录香氛与食材图表:每一种香料香草都附有香气与食材搭配性图表,帮助你更有效率地吸收知识,灵活运用于各类菜单。色香味俱全的健康食法:延伸食谱涵盖沙拉、异国料理、汤品、糕点、香料酱到特制茶饮,一本在手全部搞定!
- 【作者简介】
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香料调配师、香料料理家于商品制造商从事香料商品的开发后,在经营的咖啡厅提供香料香草的独特料理。目前除了依照顾客需求开发商品与食谱,也透过工作坊的形式提供使用香料香草营造生活乐趣的方案,独力推广调配、销售香料、浴盐与香草茶品牌atelierCROISEMENT。
- 【目录】
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第1章 香料香草的基本知识
第2章 香料香草图鉴与应用
第3章 综合香料配方
第4章 咖喱香料配方
第5章 香料酱配方
第6章 香草茶配方
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