香山饭店菜谱

图书标准信息

• 作者 北京香山饭店 编著
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 1987-01
• ISBN 9787503200854
• 定价 3.50元
• 装帧 精装
• 开本 19cm
• 页数 346页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书共收入宫廷、川、鲁、粤等四方菜系，以及部分风光菜，共有冷菜70种，热菜330种，面点50种，并介绍了这些菜肴的配料、用量、制作过程等。