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Home Cooked: Essential Recipes for a New Way to Cook

￥ 120 九五品

仅1件

河北衡水
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者Anya Fernald (作者), Jessica Battilana (作者)

出版社Ten Speed Press (2016年4月5日)

出版时间2016

装帧精装

货号M1-TB14*3

上书时间2017-03-30

崇文艺美书店

十年老店
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   商品详情   

品相描述：九五品
出版社: Ten Speed Press (2016年4月5日)
精装: 304页
语种： 英语
ISBN: 1607748401
条形码: 9781607748403
商品尺寸: 21.1 x 2.8 x 26.2 cm
商品描述
A recipe collection and how-to guide for preparing base ingredients that can be used to make simple, weeknight meals, while also teaching skills like building and cooking over a fire, and preserving meat and produce, written by a sustainable food expert and founder of Belcampo Meat Co.

Anya Fernald’s approach to cooking is anything but timid; rich sauces, meaty ragus, perfectly charred vegetables. And her execution is unfussy, with the singular goal of making delicious, exuberantly flavored, unpretentious food with the best ingredients. Inspired by the humble traditions of cucina povera, the frugal cooking of Italian peasants, Anya brings a forgotten pragmatism to home cooking; making use of seasonal bounty by canning and preserving fruits and vegetables, salt curing fish, simmering flavorful broths with leftover bones, and transforming tough cuts of meat into supple stews and sauces with long cooking. These building blocks become the basis for a kitchen repertoire that is inspired, thrifty, environmentally sound, and most importantly, bursting with flavor. Recipes like Red Pepper and Walnut Crema, Green Tomato and Caper Salad, Chickpea Torte, Cracked Crab with Lemon-Chile Vinaigrette, Veal Meatballs, Anise-Seed Breakfast Cookies, and Ligurian Sangria will add dimension and excitement to both weeknight meals and parties. 

We all want to be better, more intuitive, more relaxed cooks—not just for the occasional dinner party, but every day. Punctuated by essays on the author’s approach to entertaining, cooking with cast-iron, and a primer on buying and cooking steak, Home Cooked is an antidote to the chef and restaurant books that leave you no roadmap for tonight’s dinner. With Home Cooked, Anya gives you the confidence, and the recipes, to love cooking again. 

— Saveur, Best of 2016

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出版社: Ten Speed Press (2016年4月5日)
精装: 304页
语种： 英语
ISBN: 1607748401
条形码: 9781607748403
商品尺寸: 21.1 x 2.8 x 26.2 cm
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