Pains de boulangers 法文

如何制作面包

175 九品

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河北衡水

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作者Mouette Barboff

出版社GOURCUFF GRADEN; 1st edition

ISBN9782353402687

出版时间2017

装帧精装

页数208页

货号G2

上书时间2020-11-13

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品相描述：九品: Paperback : 208 pages
ISBN-10 : 2353402682
ISBN-13 : 978-2353402687
Dimensions : 22.6 x 2.1 x 28.6 cm
Publisher : GOURCUFF GRADEN; 1st edition (23 Nov. 2017)
Language: : French

商品描述: Si la baguette parisienne craquante et dorée est l'emblème du pain français, chaque région, ville ou village possède son propre pain. La gamme des pains de pays est immense : pain brié du Calvados, le pain plié de Morlaix, chapeau du Finistère, fouée de Touraine et d'Anjou, tordu du Gers et de Gascogne, portemanteau de Toulouse, seigle de Thiézac, fougasse du Midi méditerranéen, michette de Provence, main de Nice, pain de Beaucaire, pain bouilli des Alpes, sübrot d'Alsace, cordon de Bourgogne, tabatière du Jura, pain polka, etc. Valoriser les pains régionaux, c'est donner la parole à ceux qui les font. C'est pourquoi le boulanger est au coeur de cet ouvrage. Il suffit de l'écouter parler de son art, du rôle qu'il occupe au sein du village ou dans on atelier. Des réflexions où transparait tout son amour du pain et du travail bien fait, presque religieux ; des confessions qui s'apparentent parfois à des secrets d'alcôve, lorsqu'il raconte sa vie, la nuit au fournil, seul avec sa pâte.

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