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魔豆宝典

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作者齐鸣 著

出版社中国经济出版社

出版时间2010-01

版次1

装帧平装

货号L3705

上书时间2022-04-15

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   商品详情   

品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 齐鸣 著
  • 出版社 中国经济出版社
  • 出版时间 2010-01
  • 版次 1
  • ISBN 9787501795499
  • 定价 26.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 66页
  • 字数 66千字
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
  《魔豆宝典:咖啡馆出品设计的智慧》是一本针对咖啡馆创业者和经营者的出品实操宝典,汇聚了众多业内实践者的智慧,描绘出了一份详尽完备且操作性强的咖啡馆出品单,让纷繁复杂的咖啡馆出品一目了然,让制作那些饮品、餐品不再令人望而生畏,让创办一家咖啡馆变得更加容易!
  这也是一本奉献给咖啡爱好者的专飨,笔者对咖啡的专业解读融于字里行间,深入探讨了咖啡饮品制作的方法、技巧和流行趋势,展现了咖啡出品的魔幻魔力。
  这更是一本与众不同的人文读物,写就于喧闹的咖啡馆里,每一款咖啡、每一份美食都渗透出咖啡馆的文化气息,让500年的咖啡馆精神得到回归。
【作者简介】
  齐鸣男,曾为北京外国语大学教师,深谙中西文化兼容并包之道,也曾做过企业竞争战略分析师,在IT业摸爬滚打,是崇尚创新的经营实战派人士。出于对咖啡、葡萄酒、茶等优雅生活元素的浓厚兴趣,多年来一直钻研不辍,乐此不疲,自称“骨灰级玩家”,最终选择将兴趣与事业相结合,在京创办铂澜咖啡,从此踏上了浓郁香醇的写意人生。以专业好咖啡,中西合璧的优雅环境,白领沙龙文化而闻名的铂澜咖啡,被业内媒体评为“京城十佳咖啡店”。
【目录】
饮品篇
经典热咖啡
使用意式半自动咖啡机的智慧
单品咖啡
经典冰咖啡
创意咖啡
十二星座与咖啡
合理 定价让咖啡消费回归理性
热饮
冰饮

果汁
酒精饲料
在咖啡馆里售卖葡萄酒的顶级秘密
餐品篇
关于西餐

沙拉
面包
意大利面
比萨
牛排
甜品
“蝴蝶模型”的启示
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