【预售】台味便当－30个便当提案X 46种家常配菜X 15道私房好味道/不务正业男子AYO作/英属维京群岛商高宝国际有限公司台湾分公司
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作者不务正业男子AYO作
出版社英属维京群岛商高宝国际有限公司台湾分公司
ISBN9789863616894
出版时间2019-06
装帧平装
定价171元
货号YS9789863616894
上书时间2020-02-28
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商品详情
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- 商品描述
- 谁说台味，只能是台湾小吃或是传统台菜？＝＝有一种台味，是日日出现于自家餐桌的家常味。＝＝油润咸香的外婆牌红烧肉、母亲午间亲送的栗子烧鸡、夏季才鲜甜脆嫩的红烧小卷、镬气十足的台南海鲜炒意面……不务正业男子Ayo的「正业」，是串起食物与食物，以及食物和时空的连结。他的便当盒里的台味，是菜市场里的人情，是便当盒里的乡愁；是外婆和妈妈的手艺，是徘徊不去的旅人记忆；更是日日出现于自家餐桌的家常味。＝＝有一种台味，是把「食物记忆」谨慎装盒。＝＝料理，是最能直接传达心意的方式，而便当，则是能疗愈人心的一件事。Ayo的便当菜，从厨房里的一块砧板、一把菜刀、一支锅铲、一支炒锅……为起点，带你认识寻常人家厨房里的酱油、花椒、八角、青葱、大蒜、红葱头等味道，熬煮自家的高汤和调味品；再带你走向市场，穿梭于摊贩之间，规划出采买清单、找到属于你自己的市场地图；最后，回到最做便当最重要的小事，传授选择菜色、便当盒，甚至是配色的小秘诀。《台味便当》全书以台式家常菜、家庭料理出发，共有30个便当提案，搭配46种家常配菜，再加上15道私房好味道，教你轻松变化每天的便当菜，在匆忙而毫无空隙的日子里，请将食物记忆谨慎装盒，一起用便当抚平内心的一抹皱褶吧。「在台湾这块土地，透过不同族群甚至是外来文化影响而发展、融合出来的料理。」这就是我心中的便当，我的台味，也是让这本书充满情感的核心。――――――不务正业男子Ayo★好吃推荐★Miss米（上班族的米其林计划） Soac索艾克（电视主厨）方序中（「究方社」创意总监）毛奇（饮食文化作家）昉小姐（「Talk Less」版主）格子（格式设计）詹朴（APUJAN创意总监）
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