食品感官分析与实验
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河南信阳
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作者张水华、徐树来、王永华 编
出版社化学工业出版社
出版时间2006
上书时间2023-11-10
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商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 张水华、徐树来、王永华 编
- 出版社 化学工业出版社
- 出版时间 2006
- ISBN 9787502580346
- 定价 24.00元
- 装帧 线装
- 开本 26cm
- 页数 186页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书介绍了食品感官分析的原理、感觉的基础、食品感官分析的环境条件、优选评价员的选拔与培训、三大类感官分析方法的设计与操作以及食品感官分析的应用和实验。
- 【目录】
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