西方饮食在中国

图书标准信息

• 作者 陈芬森 著
• 出版社 中国社会科学出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 1
• ISBN 9787500455141
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 263页
• 字数 283千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《西方饮食在中国》以西方饮食向中国传播的历史演进为纵向线索，以“我”的个人感受和认识为横向考察，采取散文化的笔调，将西方饮食传入中国的历史真实地再现在读者面前。

【作者简介】

陈芬森，男，汉族，湖南安仁县人。1985年大学毕业，在地方政府部门工作。后读研，1993年硕士毕业，在某国有企业工作。已出版《国有企业改革沉思录》、《国际农产品贸易自由化与中国农业市场竞争策略》等专著。

【目录】

序
第一辑改革开放与西餐的走俏
昔日的西餐
西餐之于食物的丰盛
西餐的礼与俗
西餐点菜和上菜法门
西餐的情调与西餐精神
中西餐文化的融合与互动

第二辑品味经典西餐
马克西姆与法国大菜
英国菜肴的扩张性
美国菜肴的包容精神
记忆深长的俄罗斯风味
意大利餐饮与文艺复兴
萨拉伯尔的韩国烧烤
在旅顺港吃日本料理
塔可钟的墨西哥风情
金汉斯南美烤肉

第三辑西式快餐的中国交响曲
洋快餐“沙场秋点兵”
“家乡鸡”的城市路线
“山德士上校”之称谓
肯德基与中国鸡肴
麦当劳：美国文化的符号
必胜客的中国神话
小布尔乔亚的钟情之物
快餐乃中餐的出路？
民主党与共和党之争？
附：梁实秋《麦当劳》

第四辑洋酒乾坤
洋酒国门往事
奔腾的洋酒潮
亦冷亦热的洋酒时尚
洋酒商中原舞剑
洋酒与国酒的快意恩仇
穿心白兰地
夏日醉饮威士忌
千里冰封狂喝伏特加
附：初遇路易十三

第五辑葡萄架下的诱惑
葡萄酒乃西来之物？
干白与干红的二重奏
“长城”的浪漫情缘
“王朝”京沪轶事
“张裕”卡斯特酒庄采风

第六辑洋啤的东方年华
“洋味”浓烈的啤酒
洋啤酒的“鸿门宴”
啤酒人生本色
仲夏夜的啤酒屋

第七辑可乐的中国传奇
滔滔“洋水”
可口可乐的中国风波
可口可乐“三家分晋”
百事可乐的“新圈地运动”
“两乐”中国启示录

第八辑咖啡：古老又时髦的饮品
咖啡东传的猜想
雀巢中国的首善之功
咖啡的贵族化与茶的平民化
城市咖啡屋——新思潮的摇篮
星巴克——一个咖啡吧的创世纪
美味咖啡与时尚生活变奏曲
到星巴克听舒伯特
星巴克与中国茶馆
星巴克与城市“吧”文化

第九辑巧克力的风流韵事
神奇的巧克力
巧克力中国“七雄争霸”
我童年的巧克力
巧克力与人生百味
巧克力的个性与情感
浓情浪漫巧克力
第十辑