蛋糕装饰艺术

图书标准信息

• 作者 马玉贵 主编
• 出版社 哈尔滨工业大学出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787560346960
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 丛书 国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目烹饪技术丛书

【内容简介】

本书包括四章二十四节,内容涵盖了蛋糕装饰的基本功,奶油蛋糕与欧式蛋糕大部分内容和种类,是一部针对中职学生动手能力培养,实训类教科书。本书将蛋糕装饰称为艺术，并对具体内容进行统一分类,强化了蛋糕装饰的系统性，学生经过阅读本书，就对我国目前蛋糕装饰状况有一个真实地了解，并能够明确自己的学习目标和努力方向。