食品中危害残留物的现代分析技术

图书标准信息

• 作者 朱坚 编著
• 出版社 同济大学出版社
• 出版时间 2003
• ISBN 9787560825274
• 定价 36.00元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 263页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书是一本全面介绍食品中危害残留物质的现代分析技术专著，主要介绍食品中危害残留物质现状与评估，危害物质性质、分析动态、原理、分析过程及相关的注意要点，并分别介绍了色谱、色谱／质谱、生物等技术在食品危害残留物质分析中的应用。