中国で繁盛店をつくるシンプルな方法（日文原版书）
￥ 25 九品
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北京海淀
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作者関 敏 (著)
出版社日経BP社
ISBN9784822233440
出版时间2011-03
装帧平装
页数255页
货号1876
上书时间2013-10-08
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商品详情
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基本信息；
商家编号；1876
作者；関 敏 (著)
副标题；成功のコツはすべて日本にある
単行本: 255ページ
出版社: 日経BP社 (2011/3/28)
ISBN-10: 4822233448
ISBN-13: 978-4822233440
発売日： 2011/3/28
商品パッケージの寸法: 18.8 x 12.8 x 2 cm
内容紹介
－「日本で大成功していながら中国で失敗する企業と成功できる企業と、何が違うのか？」－
中国で居酒屋を開店し、多くの苦しみに合いながら一つづつ解決しノウハウ化をし、連日満席の繁盛店に育てあげた著者が、経験を通じて得たその答えに答えます。
開店の苦しみから繁盛店へ育て上げるまでの道のり、その経験を通じて知りえた中国社会、中国人の本音までを赤裸々に綴った一冊。中国で成功したい人だけでなく、中国人とよりよい関係を築きたい人、日本でもビジネスの立上げのヒントを探しているあなたにもお勧めできる一冊です。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
関/敏
1998年大学卒業後、マーケティングコンサルティング会社に入社。パキスタンで日本食レストランを開き、経営に当たる。1年後、同国で勃発した軍事クーデターにより帰国。外食フランチャイズ支援などを行うベンチャーリンクでコンサルタントを務め、4業態1000店舗のコンサルティング活動を行う。2004年中国に居酒屋「火間土」を開業、繁盛店に育て上げる。2008年飲食を中心とする店舗支援のROIの取締役に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
About this Title
彼らは、厨房で商品を食べたり、持ち帰ったりしていた。また、仕入れ担当は納入業者と癒着をして、リベートを受け取っていた。原価率が月を追うごとにどんどん高くなっていくので、これはおかしいと思い定点チェックを入れると、大胆なつまみ食いと、架空発注の2つが発覚したのだ。そこで、厨房メンバーを問い詰めると、「中国ではこれが当たり前のこと」と開き直り、悪びれた様子もない。
目次
1章 僕の中国は骨折から始まった―最初の視察旅行で“本物の中国”を体感する
2章 物件探しに1カ月、でも見つからない―2度目の視察旅行から物件契約まで
3章 契約から150日、だが店は開かない―不動産契約から開店まで
4章 300席あるのに客は20人―開店直後の苦しみから繁盛まで
5章 60人のスタッフが10人に―ストライキ発生から解決まで
6章 中国ビジネス心得帳―知っておきたい最低限の知識
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