拿手粥羹/食得其爽丛书
￥ 1.8 1.2折 ￥ 14.8 八五品
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作者深圳市金版文化发展有限公司编
出版社南海
ISBN9787544224086
出版时间2004-05
装帧平装
开本24开
页数71页
定价14.8元
上书时间2010-12-28
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
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【作 者】：郭端，黄盛团厨师；立山摄影
【丛编项】：《食得其爽》丛书
【装帧项】：平装 21cm
【出版项】：南海出版公司 / 2004-5-1
【ISBN号】：9787544224086 / 7544224082
【原书定价】：￥14.80
【主题词】：生活休闲－饮食－其它食谱
【图书简介】
食得其爽丛书。本书详细介绍了每一道菜的制作方法，内容包括：原材料、调味料、制作过程、操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师们阅读
【作者简介】
陈伟雄，36岁，汉族，1984年进入烹饪行业；1988年通过中同市二级厨师考试；1998年参加中山市第三届烹饪大赛，获得第二名；2000年通过国家高级技能技师考试；2001年参加全国粤菜烹饪大大赛，获得金牌；2003年被评为广东烹饪名师；2004年被评为国家一级评委和国家级烹饪大师。现任深圳市芳都大酒楼行政总厨。郭瑞，广东梅县人。1997年进入烹饪行业，先在海港大酒楼师从西厨出品总监郭开场，后随芳都出品总监陈伟雄大师。现任芳都中厨主管。拿手绝活为炒菜。2002年获“优秀厨师”称号，2003年获“广东烹饪名师”称号，2004掉荣获“国家有优秀名师”职称。黄盛团，29岁，广西南宁人，1990年进入烹饪行业，曾在中山市海皇城大酒楼工作3年；1996年任海港大酒楼中厨主管；2000年参加中市绿色食品竞赛，获个人金奖；2003年参加东莞市东源大酒楼行政副总厨。
【本书目录】
生滚花蟹粥
榨菜圣子粥
瑶柱冬瓜丝粥
菜丝肉丸粥
淡菜肉丝粥
南朗鸭粥
白菜丝粉肠粥
牛内菜料粥
蚝豉菜干粥
陈肾黄鳝粥
菜心粒鸡杂粥
粉葛猪肝粥
皮蛋瘦肉粥
枸杞猪肝粥
生滚黄鳝粥
腐皮百合羹
三菇海鲜羹
芋头水瓜羹
韭黄蚌仔羹
黑芝麻西米蛋花羹
生鱼豆腐羹
青菜雪耳羹
日式海鲜羹
开胃羹
圣球凤润羹
杂果玉米甜羹
鱼肚菇丝羹
三丝萝卜羹
金针菇蟹肉羹
冬瓜蓉鲜虾羹
家庭三宝羹
香蕉玉米羹
鱼翅蟹肉羹
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