作者《国家名厨》编委会 编著
出版社中国商业出版社
出版时间2013
货号308
上书时间2023-04-14
商品详情
- 品相描述:九五品
图书标准信息
-
作者
《国家名厨》编委会 编著
-
出版社
中国商业出版社
-
出版时间
2013
-
ISBN
9787504482761
-
定价
490.00元
-
开本
23cm
-
页数
332页
-
正文语种
简体中文
- 【内容简介】
-
本书收录包括北京饭店谭家菜刘忠、首都机场希尔顿酒店周代荣、丰泽园饭店聂春萍、北京四川饭店郝振江等在内的280位全国著名酒店饭店总监、总厨、厨师长,刊登参选代表菜点800道。介绍了每位名厨的厨艺历程、荣誉成就及代表作品,反映出中国烹饪文化的现状,充分展现了中国当代名厨精神风貌。此书是一本难得的当代烹饪史资料,是图书馆、资料室、机关院校、餐饮企业事业单位人事部门必备厨师人才典籍,纪实性强、而且具有极高的研究、收藏、使用和交流价值。
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价