易牙遗意·醒园录9787520813082
正版图书，可开发票，请放心购买。
￥ 30.79 5.2折 ￥ 59 全新
库存5件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者韩奕、李化楠
出版社中国商业
ISBN9787520813082
出版时间2021-01
装帧其他
开本其他
定价59元
货号31053457
上书时间2024-10-17
- 店主推荐
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
内容摘要
本书刊录和翻译了《易牙遗意》《醒园录》两本古籍。《易牙遗意》共二卷，分十二类。其中，上卷为“造类”“脯鱼乍类”“蔬菜类”；下为“笼造类”“炉造类”“糕饵类”“汤饼类”“斋食类”“果实类”“诸汤类”“诸茶类”“食药类”。共记载了一百五十多种料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法，内容非常丰富。《醒园录》系清代中叶的饮食专著。全书分上、下两卷，记载烹调（三十九种）、酿造（二十四种）、糕点小吃（二十四种）、食品加工（二十五种）、饮料（四种）、食品保藏（五种）等共一百二十一种，内容翔实，记述详细。诸如制作熊掌、鹿筋、燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味之法，加工火腿、酱肉、板鸭、风鸡等之方，无不涉猎。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价