黄金比例的舒芙蕾松饼9787508086835
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作者(日)桔梗有香子|译者:颜翠
出版社华夏
ISBN9787508086835
出版时间2016-06
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定价39元
货号3532978
上书时间2024-08-01
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作者简介
桔梗有香子桔梗有香子老师从日本甲南女子大学毕业后，曾供职于著名料理教室14年，从事店铺运营、招聘讲师、培训、菜谱开发等工作。拥有运营20间以上店铺的经验，以及设计面包、蛋糕课程的经验。
目录
Part 1 基本配方舒芙蕾松饼的
制作方法
基本配方面糊的制作方法
基本的甜点系舒芙蕾松饼多彩水果舒芙蕾松饼
基本的咸食系舒芙蕾松饼
培根芝士舒芙蕾松饼
基本配方的各种变化
花样繁多的煎制方法
Part 2 甜点系舒芙蕾松饼
鲜妍油浆果舒芙蕾松饼
焦糖苹果舒芙蕾松饼
椰香芒果舒芙蕾松饼
哈密瓜球舒芙蕾松饼
白巧克力舒芙蕾松饼
橙味巧克力舒芙营松饼
香蕉巧克力舒芙蕾松饼
双重巧克力舒芙蕾松饼
法式栗子泥(蒙布朗)舒芙蕾松饼
提拉米苏舒芙蕾松饼
夏威夷果奶油舒芙蕾松饼
盐味黃油妍糖舒芙蕾松饼
红豆抹茶舒芙蕾松饼
红糖栗子舒芙蕾松饼
紫薯舒芙蕾松饼
南瓜舒芙蕾松饼
蔬菜舒芙蕾松饼
里科塔芝七舒芙蕾松饼
蓝莓舒芙蕾松饼
橙味茅屋芝士舒芙蕾松饼
草莓蛋糕舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼自助餐
舒芙蕾松饼巧克力塔
混合坚果舒芙蕾松饼
水果酸奶舒芙蕾松饼
柠檬茶舒芙蕾松饼
曲奇妍油舒芙蕾松饼
香蕉全麦舒芙蕾松饼
Part 3 咸食系舒芙蕾松饼
肉酱舒芙蕾松饼
蟹肉奶油可乐饼舒芙蕾松饼(佐以海胆妍油酱)
BL丁舒芙蕾松饼
火腿芝士舒芙蕾松饼
墨西哥风味舒芙蕾松饼
经典英式早午餐一一班尼迪克蛋
舒芙蕾松饼
印度肉末咖喱舒芙蕾松饼
墨西哥卷饼风味舒芙蕾松饼
意式卡普里风味舒芙蕾松饼
古老也芝士佐三文鱼舒芙蕾松饼
开胃菜风舒芙蕾松饼
意大利千层面风舒芙营松饼
舒芙蕾热狗
舒芙蕾三明治
工具清单
内容摘要
《黄金比例的舒芙蕾松饼》由日本当前超人气名师，也是日本著名咖啡店CUICUICAFE的负责人之一
桔梗有香子所著。不必使用特殊的材料跟器具，以家里现有的材料，在短时间内就可以做出来蓬松如云、
入口即化的舒芙蕾松饼，秘诀就在于本书收录的黄金比例的配方。本书共包含42道食谱，透过这本书，桔梗有香子老师把从开店以来煎了几千片松饼之后所掌握的诀窍一一分享给大家。
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