北京自然观察手册水果和干果9787200170177
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作者吴昌宇//王辰|责编:秦丽雪//肖巍//李若楠//高瑾
出版社北京
ISBN9787200170177
出版时间2022-02
装帧其他
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定价68元
货号31497329
上书时间2024-07-31
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商品详情
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内容摘要
北京的大都市风貌固然令人流连忘返，然而北京地区的大自然也一样充满魅力。“北京自然观察手册”丛书是一套致力于向读者多方面展现北京大自然奥秘的科普丛书，涵盖花鸟鱼虫、动物植物、矿物和岩石以及云和天气等方方面面，可以说是北京大自然的“小百科”。其中《水果和干果》分册，主要包括水果和干果观
察指导、北京常见的水果和干果以及索引三部分内容。
水果和干果观察指导部分主要介绍了水果和干果的定义，植物果实的结构，如何观察、鉴定和记录，以及水果的发育成熟和驯化等内容。北京常见的水果和干果部分主要详细介绍了92种水果和干果的分类类群、形态特征
、主要食用部位等，还介绍了各种水果和干果的命名和有趣的历史故事，以及水果和干果的观察要点、挑选方法等内容。索引部分主要包括中文名索引和拉丁学名索引。
作者将有趣的水果和干果的命名和历史故事融入书中，并配有380余幅水果和干果的精美照片，同时还有多个品种对比呈现，助你轻松识别市场上的水果和干果。找个时间去市场看看吧，探寻人间烟火中多彩的博物学。
精彩内容
北京自古就产梨，明代的《群芳谱》中写道：“梨，北地处处有之”，清代的《帝京岁时纪胜》中也记载了当时北京有“秋梨、雪梨、波梨、蜜梨、棠梨、罐梨、红肖梨”等许多品种的梨。从植物学角度来看，北京市场上常见的梨主要分属于4个物种，即白梨、秋子梨、沙梨和西洋梨，它们互相之间也多有杂交，学术界在讨论和描述这四类梨时，经常用“品系”这个比较宽泛的称呼。北京常见的梨中，有许多品种都属于白梨品系，比如鸭梨、青梨、酥梨、秋白梨、雪花梨等。这些梨的果实成熟后多为黄色，典型的如鸭梨，过去在北京也被叫作“鸭广梨”，《燕京岁时记》中记载它是“色如鸭黄，广者，黄之转音也”，意思是说这种梨的颜色像黄色的鸭雏羽毛，此外，也有少数品种的果实会泛红色或绿色。这些白梨品种中，不少在北京本地都有栽培，也有一些是外地特产，如酥梨主要产自安徽、河北和甘肃，其商品名也叫皇冠梨。来自新疆的库尔勒香梨，虽然有时也被归入白梨品系，实际上它是多种梨属植物的杂交后代，它果实表层的细胞会分泌一些果胶类物质，所以摸上去有些黏滑。
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