巴蜀江湖菜历史调查报告9787541132469
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作者编者:蓝勇
出版社四川文艺
ISBN9787541132469
出版时间2019-05
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定价80元
货号30637508
上书时间2024-07-30
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内容摘要
本书着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献和田野调查，梳理巴蜀文化区江
湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。
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