五谷杂粮治百病9787560551944
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作者张俊莉
出版社西安交大
ISBN9787560551944
出版时间2013-07
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定价19.8元
货号2624195
上书时间2024-07-30
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导语摘要
《黄帝内经·素问》中讲到，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
《本草纲目》中也提到，五脏更相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，绝谷则亡。
中国人饮食好五谷，张俊莉主编的《五谷杂粮治百病》以广大农民朋友为读者对象，以普及五谷杂粮防治疾病知识为主要内容，整理研究了操作简便、效果显著的五谷杂粮防治农村常见疾病的知识。
作者简介
张俊莉女，毕业于陕西中医学院，主任医师，医学硕士、西安市劳动模范。现担任中华医学会中医风湿病专业委员会委员、陕西省中医药学会风湿病专业委员会副主任委员、西安市风湿病专业委员会委员，主持参与了多项科研课题，曾获省级科技进步一等奖，市级科技进步奖。擅长中医结合治疗强直性脊柱炎、类风湿性关节炎、骨关节炎、痛风、干燥综合症等，尤其是脊里针治疗强直性脊柱炎、腰椎问盘脱出、颈椎病等取得较好疗效。
目录
前言
第一章 五谷杂粮——传统医学篇
五谷杂粮指的是什么
五谷杂粮是如何分类的
五谷杂粮与五色理论
五谷养生分为四性
五谷的五味功用
五谷养生重在五味调和
什么是五脏六腑
五谷与五脏六腑、五官、营养素
第二章 五谷杂粮——现代营养篇
什么是维生素
谷类食物含有什么维生素
杂粮含有更多的维生素B ．
食物过精损失维生素
烹调谷类食物时维生素的保护
什么是矿物质
食物过精损失矿物质
杂粮较细粮含更多的矿物质
五谷杂粮中含有较多的磷
五谷杂粮中含有较多的镁
食物过精使镁出现不足
五谷杂粮中含有较多的锰
五谷杂粮中含有较多的氟
五谷杂粮中含有较多的硒
五谷杂粮中含有较多的钾
什么是糖类物质
谷类是糖类物质的主要来源
谷类食物制成的食品同样含有糖
什么是膳食纤维
膳食纤维对人体有哪些作用
五谷中的膳食纤维哪里找
什么是蛋白质
五谷杂粮与蛋白质互补
什么是脂类物质
主食多样化有利于营养素的均衡
膳食营养宝塔是如何组成的
如何对待膳食平衡宝塔呢
第三章 五谷杂粮——食疗功效各不同
粳 米
小 米
糯 米
小 麦
大 麦
荞 麦
玉 米
黑 米
薏 米
高 粱
黄 豆
赤 豆
绿 豆
黑 豆
蚕 豆
扁 豆
豇 豆
燕 麦
山 药
魔 芋
马铃薯
红 薯
豆 薯
芝 麻
松 子
花 生
板 栗
莲 子
豌 豆
南 瓜
第四章 常见病五谷杂粮调养
感 冒
哮 喘
气管炎
肺结核
冠心病
高血压
中 风
失 眠
胃 炎
痛 风
肿 瘤
脱 发
便秘
肝硬化
糖尿病
急性肾炎
高脂血症
病毒性肝炎
消化性溃疡
缺铁性贫血
泌尿系结石
胆囊炎胆石症
胎动不安
产后体虚
产后缺乳
阳 痿
阴 冷
痛 经
带下病
月经不调
妊娠呕吐
妊娠水肿
更年期综合征
小儿尿床
体虚多汗
小儿厌食
小儿夜啼
小儿腹泻
小儿白头
小儿性早熟
小儿百日咳
小儿夏季热
附 录
附录1：常见食物保健作用表
附录2：常见食物功效速查表
内容摘要
随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的饮食观念正在发生着巨大的变化，现在人们不仅要求
吃饱而且要求吃出健康，所以，为了珍贵的健康，让我们走近五谷杂粮，了解五谷杂粮的基本知识，学会用五谷杂粮养生治病。
张俊莉主编的《五谷杂粮治百病》以广大农民朋友为读者对象，以普及五谷杂粮防治疾病知识为主要
内容，整理研究了操作简便、效果显著的五谷杂粮防治农村常见疾病的知识，适合农村广大群众日常保健、常见病、慢性病的家庭调理及治疗。
《五谷杂粮治百病》适用范围广泛，极具预防、
保健价值，故可供农村广大群众、患者、基层医学工作者参考使用。
精彩内容
(1)心与小肠心是脏腑中最重要的器官，起着
主导和支配的作用。中医认为，心主神志，与人们的思维意识活动有关，如我们经常说“用心想一想”，就是讲的心在人的思维活动中的作用。心是人体血液循环的动力，血液通过心脏的搏动而输送到全身，心血的盛衰都可以从脉搏上反映出来；心主汗，开窍于舌，舌质的变化可以反映出心的生理及病理变化。
小肠位于腹腔，通过胃消化后的饮食水谷进入小肠，进行进一步消化，吸收其中的营养，排除其糟粕。小肠有了问题就会出现消化吸收功能障碍，大小便异常，如腹痛、腹泻、少尿等症状。心与小肠互属表里，心属里，小肠属表，心之阳气下降于小肠，帮助小肠区别食物中的精华和糟粕。如果心火过盛，可移热于小肠，出现小便短赤、灼痛、尿血等症状；反之，小肠有热，也可引起心火亢盛，出现心中烦热、面红、口舌生疮等症状。
(2)肝与胆肝具有调节某些精神情志活动、贮藏血液和调节血量的功能，协助脾胃消化食物。肝开窍于目，肝脏有病常会引起各种眼病。
胆附于肝，胆所贮藏的胆汁是由肝分泌来的，“借肝之余气，溢入于胆，积聚而成”。肝胆互为表里，肝的疏泄功能正常，才能保证胆汁的贮存和排泄功
能正常，胆汁排泄通畅，肝才能发挥其疏泄之性。肝胆发病时互相影响，所以在治疗时肝胆同治。
(3)脾与胃脾胃主管饮食的消化、吸收和传输营养、水分，以供人体生命活动的各个组织器官的需
要，故有“脾胃为后天之本”之说。此外脾还有调节
水液、统血、主肌肉四肢的功能。胃主要是消化食物。脾与胃都是消化食物的主要脏腑，二者经脉互相联系，构成表里关系。胃主受纳，脾主运化，共同完成消化吸收和运输营养物质的任务。胃主降，水谷得以下行，便于消化，脾主升，水谷精微才能输布到全身。
(4)肺与大肠肺上连气管喉咙，开窍于鼻。肺是呼吸器官，主要功能是主一身之气，肺功能正常，则气道通畅，呼吸均匀和调。如果肺气不足，则可出现呼吸减弱，身倦无力，气短自汗等全身虚弱症状。
肺主肃降，通调水道，下输膀胱，保持小便通利。
大肠的主要功能是吸收水分，排泄糟粕。肺与大肠构成表里关系。大肠的传导有赖于肺气的肃降，肺气肃降则大便传导如常，粪便排出通畅。若大肠积滞不通，反过来也影响肺气的肃降。
(5)肾与膀胱肾主要功能藏精，一是指禀于父母之精，称为先天之精，是人体生殖发育的根本；二是指来源于脾胃的水谷之精，称为后天之精，是维持
人体生命活动的物质基础。肾藏命门之火，命门之火不足，常导致全身阳气虚弱，发生各种疾病。肾主水、主骨、生髓，与人体的生殖、生长发育、衰老、水液代谢有密切关系。
膀胱的主要功能是贮尿和排尿。膀胱的排尿功能和肾气盛衰有密切关系。肾气充足，尿液可以及时分泌于膀胱并排出体外，若肾气虚而不能固镊，就会出现小便频繁，尿床或失禁，肾虚气化不及，则出现尿闭或小便不畅。肾左右各一，与膀胱构成表里。
(6)三焦三焦也是人体六腑之一。三焦不是一个独立的器官，而是指人体部位的划分，即横膈以上为上焦，包括心、肺；横膈以下到脐为中焦，包括脾与胃，脐以下为下焦，包括肝、肾、大小肠、膀胱等。
三焦的生理功能主要是人体的气化作用与水谷的运行通路。这些生理功能，实际上是肺脏宣发卫气，散布津液，脾胃运化，肾与膀胱调节水液和排泄尿液等几个脏腑生理功能的综合，而不是指单一脏腑的功
能。
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