跟木村幸子一起做巧克力9787555268222
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作者(日)木村幸子|译者:王昕昕
出版社青岛
ISBN9787555268222
出版时间2018-07
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定价38元
货号30242460
上书时间2024-07-30
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目录
巧克力调温
巧克力装饰技巧
第一章 巧克力点心的制作基础
本书中所使用的巧克力
制作巧克力点心的工具
制作巧克力点心的原料
制作点心前的准备
本书中的点心配方说明
基本酱料
基本款点心
海绵蛋糕／莎布蕾小饼干
常用奶油
英式蛋奶酱／卡仕达酱
第二章 三步轻松完成的巧克力点心
传统巧克力蛋糕
布朗尼
翻糖巧克力
心形巧克力曲奇
心形巧克力甜饼
焦糖布丁巧克力甜点
巧克力豆浆
香橙巧克力
薄脆可可芝麻饼
热巧克力
第三章 五步轻松完成的巧克力点心
贝壳蛋糕
费南雪蛋糕
苹果布朗尼
杏仁巧克力圆饼
巧克力慕斯
巧克力雪糕
熔岩巧克力蛋糕
香橙巧克力咕咕霍夫
白巧克力蛋糕
双层巧克力饼干
法式莎布蕾巧克力饼干
栗子巧克力蛋糕
奶酪玛芬
巧克力舒芙蕾
松露栗子巧克力
松露巧克力(可可粉、糖粉)
生巧克力
白巧克力芝麻饼干
巧克力坚果饼干
樱桃巧克力蛋糕
南锡巧克力蛋糕
软巧克力蛋糕
第四章 七步轻松完成的巧克力点心
巧克力布丁
巧克力抹茶玛芬
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