3册小食材大健康9787122429018
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作者范志红|责编:马冰初//王雪
出版社化学工业
ISBN9787122429018
出版时间2023-08
装帧平装
开本其他
定价204元
货号B664156
上书时间2024-09-16
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作者简介
《小食材大健康 给全家人的科学饮食指南 3》
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家；中国农业大学营养与健康系研究员；中国营养学会理事，食物与烹饪营养分会副主任委员；中国食品科技学会理事；中国老年学与老年医学学会营养食品分会副主任委员；北京营养师协会理事。资深食品营养科普人士，“范志红_原创营养信息”微信公众号作者，新浪微博“范志红_原创营养信息”拥有近400万粉丝。出版科普书籍超过20本，发表科普文章超过1000篇，电视节目出镜超过1000期。
《小食材大健康 给全家人的科学饮食指南 1》
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家；中国农业大学营养与健康系研究员；中国营养学会理事，食物与烹饪营养分会副主任委员；中国食品科技学会理事；中国老年学与老年医学学会营养食品分会副主任委员；北京营养师协会理事。资深食品营养科普人士，“范志红_原创营养信息”微信公众号作者，新浪微博“范志红_原创营养信息”拥有近400万粉丝。出版科普书籍超过20本，发表科普文章超过1000篇，电视节目出镜超过1000期。
《小食材大健康 给全家人的科学饮食指南 2》
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家；中国农业大学营养与健康系研究员；中国营养学会理事，食物与烹饪营养分会副主任委员；中国食品科技学会理事；中国老年学与老年医学学会营养食品分会副主任委员；北京营养师协会理事。资深食品营养科普人士，“范志红_原创营养信息”微信公众号作者，新浪微博“范志红_原创营养信息”拥有近400万粉丝。出版科普书籍超过20本，发表科普文章超过1000篇，电视节目出镜超过1000期。
目录
9787122428998 小食材大健康：给全家人的科学饮食指南1 68 化学工业
9787122429001 小食材大健康：给全家人的科学饮食指南2 68 化学工业
9787122429018 小食材大健康：给全家人的科学饮食指南3 68 化学工业
内容摘要
《小食材大健康 给全家人的科学饮食指南 3》
本书共分为4个章节，分别是油盐、糖、坚果零食和大豆及其制品。全书共有188个小标题，11个网友互动问答。1个标题1个内容，言简意赅，知识内容丰富。将与我们生活息息相关的食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配等内容都做了详细说明。其中家常调味料的食品安全有很多盲区，怎么选和怎么吃读者疑惑较多。酱油为什么要添加防腐剂？“零添加”酱油值得购买吗？“低糖”和“零糖”是什么意思？等等。本书旨在解决读者的选购困惑，指导读者科学饮食，获得优质健康营养。
本书数据新、内容全，满足不同人群的营养需求，贴心指导读者的每一餐，是一本适合中国家庭的膳食指南。
《小食材大健康 给全家人的科学饮食指南 1》
本书共分为3章，每章都是一个食材主题。分别是五谷杂粮、新鲜蔬菜和五彩水果。全书共有291个小标题，10个网友互动问答。每个标题对应1个具体的食材内容，从食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配、食材营养到适合人群，将生活中使用到的食材碎片化，与营养话题相结合，用精练的文字展示出更为丰富的内容。虽然很多营养学家都讲解过食材的营养和搭配，但是还有很多常见食材的使用会给读者造成困扰。比如，蒸谷米是糙米吗，适合减肥和控糖吗？全麦和全谷是一个意思吗？鲜香菇用小苏打浸泡会破坏维生素吗？等等，本书解决了读者关于食材的困惑，指导读者科学饮食，获得优质健康营养。同时，本书还引用了2022版《中国居民膳食指南》的数据。数据新，内容全，更实用。
《小食材大健康 给全家人的科学饮食指南 2》
本书共分为4个章节，每个章节都是一类食材主题。分别是牛奶类、红白肉类、海鲜水产类和蛋类。全书共有285个小标题，15个网友互动问答。每个标题对应1个具体的食材健康知识，言简意赅，内容丰富。将与我们生活息息相关的食材种类、食材储存、食材烹饪、食材搭配等内容都做了详细说明。常温酸奶比普通酸奶更高级吗？老年人要多吃点炖烂的肥肉吗？哪些鱼汞污染比较小？蛋煮久了有轻微臭味是怎么回事？等等。本书解决了民众对于食材的困惑，指导读者科学饮食，获得优质健康营养，满足不同人群的营养需求，贴心指导读者的每一餐。本书数据新、内容全，是一本适合中国家庭的膳食指南。
主编推荐
《小食材大健康 给全家人的科学饮食指南 3》
1.按照2022年版中国居民膳食指南的营养要求，将数据进行更新，新版的家庭食材使用指南
2.将生活中使用到的食材碎片化，与营养话题相结合，短小的文字内容展示了更为丰富的内容。
3.4大章节，161个细分标题，11个网友问答，详解食品安全的热点话题，贴心指导读者的每一餐。
4.中国家庭实用膳食指南。
《小食材大健康 给全家人的科学饮食指南 2》
1.按照2022年版中国居民膳食指南的营养要求，将数据进行更新，新版的家庭食材使用指南
2.将生活中使用到的食材碎片化，与营养话题相结合，短小的文字内容展示了更为丰富的内容。
3.4大类食材，286个细分标题，17个网友问答，把日常食材的选购、搭配、烹饪、储存和营养知识讲解的明明白白。
4.中国家庭实用膳食指南。
5.同步更新了2022版《中国居民膳食指南》的数据。
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